カスタードエクレア

おいしいお祝いのデザートをお楽しみください。カスタードエクレアはとても美味しいケーキです。非常に人気がありますが、手間がかかるため家庭で作ろうとする人はあまりいません。調理の秘密をすべて知っていれば、家でも作ることができます。
500
70590
カスタードエクレア
カロリー
259Kcal
タンパク質
5gram
脂肪
14gram
炭水化物
27gram
*1食分の栄養価

材料

サービングサービング: 31
500ml
300グラム
200グラム
1ティースプーン
750ml
450グラム
160グラム
200グラム
味わう

ステップバイステップの準備

調理時間調理時間: 3 時間
  1. ステップ 1

    ステップ 1

    カスタードエクレアの作り方は?これに必要な材料を準備します。小麦粉はあらかじめふるいにかけておきます。クリーム用の牛乳は、脂肪含有量に関係なく使用できます。ただし、バター82%のものを選んでください。新鮮で美味しいはずです。

  2. ステップ 2

    ステップ 2

    エクレア生地を準備するには、水とバターを混ぜます。火にかけ、沸騰させ、バターが完全に溶けて水と混ざるまで数分間煮ます。

  3. ステップ 3

    ステップ 3

    小麦粉を沸騰した塊に注ぎ、すべてをすばやく混ぜます。小麦粉が沸騰し始め、固まります。

  4. ステップ 4

    ステップ 4

    カスタード生地の塊を火の上で1分間こねます。次に、鍋を火から下ろし、温まるまで冷まします。生地が早く冷めるのを助けるためにかき混ぜます。

  5. ステップ 5

    ステップ 5

    この時点で、クリームの準備を開始できます。牛乳と砂糖を合わせて沸騰させ、砂糖が溶けるまでかき混ぜます。

  6. ステップ 6

    ステップ 6

    別のボウルで、卵と小麦粉、バニラを混ぜます。牛乳を全量から少しずつ注ぎます。

  7. ステップ 7

    ステップ 7

    小麦粉のダマが残らないようにすべてをミキサーで混ぜます。かき混ぜながら、卵混合物に熱い牛乳を注ぎます。

  8. ステップ 8

    ステップ 8

    その後、すべてを鍋に戻し、再び火に戻します。絶えずかき混ぜながらクリームを沸騰させます。同時に厚みも増します。

  9. ステップ 9

    ステップ 9

    ホットクリームにバターを加えます。溶け始めます。バターをクリームに混ぜます。

  10. ステップ 10

    ステップ 10

    混合にはミキサーを使用できます。完成したクリームは濃厚で均一です。蓋をして冷まします。

  11. ステップ 11

    ステップ 11

    エクレア生地が温かい状態まで冷めました。卵を1つずつ加え、生地によく混ぜます。卵が小さい場合は、さらに1〜2個必要になる場合があります。生地の固さをチェックします。

  12. ステップ 12

    ステップ 12

    エクレア生地は濃厚なクリーム状になります。スプーンから少し垂れますが、表面には広がりません。

  13. ステップ 13

    ステップ 13

    歯付きアタッチメントを使用して、クッキングシートまたはテフロンマットを敷いたベーキングシートの上に生地を絞ります。 180度に予熱したオーブンでエクレアを20〜25分間焼きます。オーブンに従ってください。焼いている間はドアを開けないでください。エクレアが落ちてしまいます。

  14. ステップ 14

    ステップ 14

    エクレアは大きくなり、黄金色になりました。オーブンから取り出して冷まします。

  15. ステップ 15

    ステップ 15

    エクレアの側面に切り込みを入れ、準備しておいたクリームを詰めます。

  16. ステップ 16

    ステップ 16

    カスタードエクレアが完成しました!ちょうど31個のエクレアを手に入れました。そして余分なクリームは一滴も残っていませんでした。既製のエクレアには、粉砂糖を振りかけたり、溶かしたチョコレートで飾ることができます。ご褒美を楽しんでください!

レシピへのコメント

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エレノ4カ
02.12.2023
5
長いことシュー生地を作ってなかったので、シューエクレアを焼くことにしました。通常の半分で炊きました。レシピは素晴らしいです。生地とクリームの割合が正確なので、余分なものが何も残らず、とても便利です。ありがとう、ジュリア・M!
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オシチカ
02.12.2023
4.6
私はエクレアが大好きです。レシピをありがとう。
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タリトリ
02.12.2023
4.8
私もこのレシピに従ってカスタードエクレアを作ります。すべてがいつもうまくいきます。エクレアを作るとき、重要なことは決してオーブンを開けないことです。エクレアが落ちないようにオーブンの中で冷ましてさえいます。また、私には秘密が 1 つあります。具材が足りず、エクレアが残っている場合は、冷凍庫で完璧に保存できるので、袋に入れて、適切な機会まで保管しておいてください。突然来客があっても大丈夫です。タルトの代わりに使ってもいいですね
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クラコフィンチ
02.12.2023
4.8
今日はこちらのレシピでカスタードエクレアを作りました。どうもありがとう。すべてがうまくいきました。

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