クリーミーキャラメル

ステップバイステップの準備

調理時間: 15 分

1. ステップ 1

   

   材料。重要: 底の厚い皿が必要です。

2. ステップ 2

   

   鍋に砂糖を注ぎます。漏斗から慎重に水を注ぎます。かき混ぜないでください。砂糖が溶けるまで弱火にかけます。

3. ステップ 3

   

   砂糖が完全に溶けたら火を強めます。

4. ステップ 4

   

   混合物を明るい琥珀色にします。柔らかい乳白色から濃い黄金色（焦げた砂糖の愛好家向け）まで、さまざまな色合いのキャラメルを実現できます。

5. ステップ 5

   

   このとき、クリームに塩を溶かし、加熱しますが、沸騰させないでください。

6. ステップ 6

   

   キャラメルが必要な色になったらすぐに火から下ろし、クリームを細い流れで慎重に注ぎます。質量が急激に増加して泡が発生するため、すぐに大きな容器を用意する必要があります。そしてキャラメルを混ぜることができるのは今だけです。溶けていない粗塩でダマができたのは初めてでした。この場合、キャラメルを弱火に数分間戻します。かき混ぜると塊が溶けます。

7. ステップ 7

   

   火から下ろし、油を加えます。いいね。

レシピへのコメント

アイラ

03.11.2023

4.7

ガリーナ、絶品キャラメルのレシピ、私には作れないかと思いますが、作るのは少し難しいです。しかし、突然成功した場合は、ケーキに入れたり、アイスクリームと一緒に使ったり、ただのご褒美として使ったりすると良いでしょう。レシピありがとうございます！！！