チキンラーメンのスープ

手順

調理時間: 40 分

1. ステップ 1

   

   鶏肉を使ったラーメンスープを自宅で作る方法は？スープの材料をすべて準備します。冷凍鶏肉がある場合は、あらかじめ冷凍庫から取り出して解凍しておきます。今回は小さな鶏の足を2本、1回分に1本の割合で使いました。卵を洗い、固ゆでにして殻をむきます。

2. ステップ 2

   

   鶏肉を洗い、羽が残っている場合は取り除きます。肉を鍋に入れ、冷水を注ぎ、コンロの上に置きます。強火で沸騰させます。

3. ステップ 3

   

   このとき、にんじん、玉ねぎ、にんにくの皮をむきます。野菜を洗います。

4. ステップ 4

   

   鍋の中に生じた泡を注意深く取り除きます。にんじんと玉ねぎをスープに加え、火を中程度に下げます。蓋を半分閉めた状態で鶏肉を焼き終わるまで煮ます。 30～35分くらいかかりました。

5. ステップ 5

   

   完成した肉を鍋から取り出し、スープを濾します。少し冷めた鶏肉を小さめに切ります。

6. ステップ 6

   

   鶏ガラスープに醤油を注ぎ、みじん切りのニンニク、オールスパイス、生姜パウダー、唐辛子を加えます。かき混ぜて塩の味を調えます。必要に応じて、塩を加えて味を調えます。鍋をストーブに戻し、弱火で温めます。

7. ステップ 7

   

   麺を別の鍋で茹でます。

8. ステップ 8

   

   深めのお皿を用意します。茹でた麺を写真のように端に寄せて置きます。

9. ステップ 9

   

   残りの半分に鶏肉を置きます。

10. ステップ 10

    

    卵を半分に切り、お皿に盛り付けます。この段階で、新鮮なもやしを追加できます。アジアンスープに野菜のピクルスを使いました。

11. ステップ 11

    

    熱いスープを注ぎます。

12. ステップ 12

    

    ゴマとネギのみじん切りをふりかけます。

13. ステップ 13

    

    自家製チキンラーメンスープの完成です！

レシピへのコメント

エレノ4カ

17.11.2023

4.8

お昼は鶏がらスープのラーメンを作ることにしました。シンプルだけど明るくて面白くて美味しい！提供するときに、新鮮なキュウリのスライス、トマト、少量の韓国ニンジンまたはキャベツをラーメンに追加できます。とても美味しいスープなのでオススメです。レシピを教えてくれた作者に感謝します！