水上のチェブレク

手順

調理時間: 1 時間

1. ステップ 1

   

   ペーストを水で揚げる方法は？必要な材料をすべて準備します。脂ののった豚肉と鶏肉の自家製ひき肉に玉ねぎ、にんにくを加えました。あなたの好みに応じて、どんなひき肉でも食べることができます。ペーストの生地は熱湯を使って作りますので、あらかじめやかんを置いて温めておきます。

2. ステップ 2

   

   ふるった小麦粉を深いボウルに注ぎ、塩を加え、植物油を注ぎます。すべてを混ぜ合わせ、この混合物に熱湯を注ぎます。小麦粉と水をダマにならないように手早く混ぜます。

3. ステップ 3

   

   最初はフォークまたはスプーンで混ぜる方が便利です（手を火傷しないように）。生地が少し冷めたら、手でこね続けます。生地は弾力性があり、非常に柔軟で、手にくっつきません。生地をタオルで覆い、ボウルの中で30分ほど休ませます。必要な生地の粘稠度に応じて、小麦粉の量を少し減らしたり増やしたりする必要があるかもしれません。

4. ステップ 4

   

   ひき肉にスパイス、玉ねぎ、ニンニクが入っていない場合は、これらすべてをそれに加える必要があります（私はすぐにひき肉をタマネギとニンニクと混ぜました）。玉ねぎとにんにくの皮をむき、ナイフまたはミキサーで細かく刻みます。味にスパイスを加えたり、芳香のあるハーブやハーブを加えたりできますが、これはオプションです。

5. ステップ 5

   

   冷めた生地を台の上に置き、手でこねます。それを小さなコロボクに分割します。それぞれの部分を麺棒で薄いケーキ状に伸ばします。生地はとても扱いやすいです。テーブルや麺棒の表面にくっつかず、すぐに薄く平らなケーキに伸ばします。フラットブレッドを伸ばして円の形にすることも、単に受け皿やお皿の形に切ることもできます。

6. ステップ 6

   

   フラットブレッドの半分にひき肉を置き、フラットブレッドの反対側で覆い、端をつまみます。単純に端を押し合わせるか、フォークを使用してクローブの助けを借りて一方の端をもう一方の端に押し付けることもできます。

7. ステップ 7

   

   フライパンを熱し、サラダ油を入れ、中火でペーストをきつね色になるまで両面焼きます。

8. ステップ 8

   

   完成したサクサクのペーストを熱々、熱々で提供しますが、注意してください。少し冷やした生地の下には熱いジュースと肉があり、火傷する可能性があります。食欲旺盛！

レシピへのコメント

メルリサナ

06.09.2023

4.8

このチェブレクはお肉だけでなくチーズとの相性も抜群です。

テストマニア

06.09.2023

4.7

水上ペーストの素晴らしいレシピ!生地は沸騰したお湯で醸造され、非常に柔らかく弾力性があります。このテストに取り組むのは本当に楽しかったです。レシピに記載されている材料の量から、中くらいの大きさのチェブレクが8個できました。餡には豚と牛の合挽き肉を使用しました。たっぷりの植物油で揚げます。短期間のうちにすでに 3 回目のバッチだったので、少なくとも一部のチェブレクを将来の使用のために冷凍できればと思いましたが、家族はすべてを準備するように要求し、最終的には 1 つも残りませんでした。レシピは素晴らしく、正確で、検証済みで、他のレシピよりも気に入りました（ただし、次回はさらに歯ごたえを与えるために大さじ1杯のウォッカを追加します）、ありがとう！