タタール・パイ・ワク・バリッシュ（ベリッシュ） - 6 料理レシピ

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バリッシュは、肉とジャガイモが入った容器に似た、密閉されたペストリーです。バリッシュパイの基本は酵母を含まない生地です。詰め物には、あらゆる種類の新鮮な肉、できれば脂肪を含むものが適しています。そして、スープは料理に並外れたジューシーさを与えます。

興味深いレシピ： 1. バリッシュの生地をこねます。牛乳、卵、塩、砂糖、ソーダ、消酢、バターを適切な容器に入れて混ぜます。小麦粉を徐々に加えます。 2. 均一で弾力のある生地を覆います。 30分間醸造させます。3.肉とジャガイモをきれいな立方体に切ります。玉ねぎを細かく刻みます。塩とコショウを加えます。好みに応じてスパイスを加えます。4.質量を３つの等しくない部分（大、中、小）に分割する。５．生地の大部分を伸ばし、厚手の耐熱型に底の端が垂れ下がるように置きます。 6. グラタン皿には必ず油を塗ってください。準備した肉とジャガイモを台座に置きます。真ん中の部分を伸ばし、その上に具材をかぶせます。両方の層の端を慎重につまみます。8.バリッシュの上部に穴を開け、残った小さな生地で蓋を作ります。パイにトップバターを塗ります。 90分間送信します。 180.10に予熱したオーブンに入れます。 90分後取り出して蓋を開け、クリーミーな肉汁を注ぎます。11.ケーキをオーブンに戻して1時間焼きます。

役立つヒント:• ジャガイモの代わりに、お米を使ってもいいでしょう。• 事前にパイの表面に焼き色が付いている場合は、濡れたクッキングシートで覆ってください。• 熱いバリッシュをスープや紅茶と一緒に提供するのが良いでしょう。