燻製魚のサラダ - 9 料理レシピ

燻製魚のサラダを準備するには、赤身の魚の肉を使用することが好ましいです。それは形状をよりよく保持し、バラバラになりません。しかも熱燻製ではなく冷燻製です。少なくとも、休日のテーブルに料理を準備するときは、このルールに従う必要があります。それ以外の場合は、魚は何でも構いません。

スモークタラ、サバ、あらゆる種類のチョウザメをサラダにするととても美味しいです。肉の密度に応じて、カットするか、手でバラバラにすることができます。それに加えて、燻製魚を使ったサラダのレシピには、生または茹でた野菜、ハーブを含めることができます。ちなみに、この材料を使った魚のオリヴィエもあり、とてもおいしいです。

魚の燻製は、茹でたビーツ、新鮮なリンゴ、豆の缶詰、ジャガイモ、米、キュウリ（何でも）、トマト（特に天日干し）、レタス、白菜、卵とよく合います。

タルトレットに詰めて冷たい前菜として出すのに便利です。

重要: 魚を調理するときは、すべての骨、特に小さな骨を必ず取り除いてください。これらがサラダに入っているのを見つけるのは非常に不快です。

推奨事項: サラダのレシピに含まれる肉を、お好みの構成で燻製魚に置き換えることができます。たとえば、ミモザには誰もが食べるサバ缶の代わりに、タラの燻製を熱々に使います。白い鶏のささみが含まれているものはすべて、置き換えに特に適しています。燻製肉は店頭で購入することも、自分の手で作る自家製の肉を購入することもできます。魚が新鮮であればあるほど、サラダは美味しくなります。