チャナキ - 1 料理レシピ

伝統的な食材：ジャガイモ、ナス、トマト、玉ねぎ。また、少し脂肪の多い尾の脂肪と、さやで直接切るには未熟なインゲン豆も問題ありません。本格的なチャナクのレシピには、食用の栗が使用されます。しかし、これは希少で高価な食材なので、シェフはそれを排除しました。白人の料理なのでスパイスには特に注意してください。ニンニク、月桂樹の葉、唐辛子、パセリ、コリアンダー、マジョラム、スネリホップを加えます...皮をむいて刻んだ製品を層にして容器に入れ、オーブンで2時間焼きます。

最下層は脂肪と肉片、骨付きのフィレとパルプも適しており、最上層は長時間の加熱処理を必要としない材料です。水を加える必要がなく、すべての成分がとてもジューシーです。主婦の中には、少量のトマトジュース、肉スープ、白ワインを加えるのを好む人もいます。おそらく、調理プロセスで最も難しいことは、適切な耐火土の皿を見つけることです。料理の名前の由来はその容器に関係するため、容器は最も重要な問題です。通常の鍋、フライパン、またはスロークッカーは適していません。しかし、壁が厚い大釜でも大丈夫です。