Zampe di gallina - 0 ricette di cucina

Per prima cosa dovresti decidere quanto possono essere dannose le zampe di gallina aggiunte ai piatti come ingrediente. La risposta è semplice: non di molto. Tutto dipende dalla quantità di cibo consumato. Se mangi troppo, ci sarà danno. Se mangi come al solito, in piccole porzioni, il danno si riduce a zero, ma i benefici diventeranno evidenti.

Le zampe di gallina contengono molto collagene, una sostanza che ha l'effetto più positivo su articolazioni, capelli e pelle, prolungandone la giovinezza e mantenendo un aspetto fresco e sano. È un materiale da costruzione per le cellule umane. E di tanto in tanto devi gettarlo nel tuo corpo per mantenere salute e bellezza.

Cento grammi di zampe di gallina contengono 215 kcal. BZHU è pari rispettivamente a 19,4, 14,6 e 0,2. La composizione chimica delle sostanze in essi presentate è molto ricca. Tutta una manciata di vitamine del gruppo B (quasi tutte, per la precisione), A, C, K, E, PP. Inoltre calcio, magnesio, potassio, zinco, manganese, rame, fosforo, ferro, zolfo, sodio, selenio. Ma in primo luogo, ovviamente, c'è il collagene, senza il quale pelle, capelli e articolazioni invecchiano e si consumano rapidamente.

A proposito, i cinesi apprezzano da tempo i benefici delle zampe di gallina: nella loro cucina ci sono molti piatti con questo prodotto. Vengono cotti in salsa, al forno con verdure e bolliti per le zuppe. Un ricco corredo di spezie e condimenti aromatici arricchisce ulteriormente i piatti, rendendoli gustosi, luminosi, appaganti e appetitosi.

Le casalinghe russe hanno iniziato a mettersi al passo con le cinesi e a competere tra loro nel pubblicare ricette con le zampe di pollo. Chi li ha provati afferma che risultano incredibilmente gustosi, soddisfacenti e allo stesso tempo molto economici.

In Russia, la carne in gelatina viene spesso cotta sulle zampe. E alcuni, dopo aver ricevuto un ricco brodo, semplicemente buttano via le zampe. Anche se questo non è necessario, possono essere tagliati a pezzetti e aggiunti a qualsiasi piatto a piacere.

Sì, in generale, le cosce di pollo in qualche zuppa o salsa sembrano molto impresentabili, per usare un eufemismo (soprattutto con gli artigli). Ma nessuno ti disturba a tagliarli a pezzi in modo che i mangiatori (soprattutto in tenera età) non abbiano idea di cosa siano effettivamente fatti.