ghee de mantequilla

Preparación paso a paso

Hora de cocinar: 4 hora

1. PASO 1

   

   ¿Cómo hacer ghee con mantequilla en casa? Elija buena mantequilla, preferiblemente mantequilla rural o la que tenga el mayor contenido de grasa, normalmente 82,5%.

2. PASO 2

   

   Pica la mantequilla en trozos y colócalos en un cazo en el que derretirás la mantequilla.

3. PASO 3

   

   Vierta un poco de agua en una cacerola más grande, la cantidad exacta depende del volumen y la altura de sus cacerolas. Coloca una sartén con aceite y ponla al fuego.

4. PASO 4

   

   Cuando el agua hierva, reduce el fuego y deja el agua a fuego lento. La mantequilla comenzará a derretirse gradualmente.

5. PASO 5

   

   Cuando toda la mantequilla se haya derretido, comenzará a formarse una espuma blanca en su superficie. Quitar la espuma con una cuchara de madera.

6. PASO 6

   

   Coloca una gasa doblada en varias capas en un colador y cuela el aceite con mucho cuidado.

7. PASO 7

   

   Si algo de suero entra en el frasco, no es gran cosa. Cuando la mantequilla se endurezca, hacerle un agujero y escurrir el suero. Guarde el ghee en un recipiente de vidrio o cerámica en un lugar oscuro. ¡Buen provecho!

Comentarios sobre la receta.

irinyshka

07.09.2023

4.9

Me obsequiaron con una gran cantidad de mantequilla casera.

Olga

07.09.2023

4.5

En la época soviética, en los hospitales, las guarderías, las gachas y las sopas se condimentaban con mantequilla derretida. Durante mucho tiempo no pude entenderlo, y cuando me convertí en madre, me sugirieron personas amables. Así que ahora a veces también hago esto. Gracias