De masa agria - 0 recetas de cocina

Si cocinamos en casa, la masa agria se puede hacer tanto con masa como sin masa. Las recetas con masa agria recomiendan colocarla sobre un bizcocho para que las tartas queden más sabrosas. Las amas de casa experimentadas saben que para que la masa suba más rápido, es necesario utilizar levadura fresca, no rancia, para prepararla. Cuanta más levadura añadas, más esponjosa quedará la masa. La masa amasada debe dejarse tibia para que comience el proceso de fermentación. Además, no es necesario en absoluto poner la masa por la noche y sobre todo dejarla toda la noche. Tres horas son suficientes para que suba la masa agria. Durante este tiempo, se debe cubrir el bol con la masa con una toalla limpia. También debe recordarse que el futuro hojaldre, colocado mucho antes de hornearse, por ejemplo, en pasteles, puede volverse amargo. La masa estará lista si no se pega a las manos ni a las paredes del plato. La masa agria para pasteles y kulebyak se prepara de la misma manera que para pasteles fritos y horneados. Sin embargo, es mejor hacer pasteles fritos con una masa menos rica. En este caso, solo necesitas ponerle menos mantequilla y huevos. La masa para pasteles fritos se prepara sin masa. Para hacer esto, disuelva la levadura en agua o leche, agregue mantequilla, huevos, azúcar y sal. Luego vierte harina en esta masa, amásala bien y deja que la masa suba dos veces. Para los pasteles horneados, es necesario enriquecer la masa. En este caso, se le añade más aceite, huevos y levadura. Esta masa debe amasarse de forma más pronunciada que para los pasteles fritos. Para el kulebyak, la masa agria se hace de la misma forma, pero debería quedar aún más rica. http://bestrecipes24.com/catalog/maslo-slivochnoe