신 반죽에서 - 0 요리 레시피

집에서 요리하면 반죽 없이도 신맛이 나는 반죽을 만들 수 있습니다. 신맛이 나는 반죽을 사용한 조리법은 파이를 더 맛있게 만들기 위해 스폰지 위에 올려 놓을 것을 권장합니다. 숙련 된 주부들은 반죽이 더 빨리 올라가려면 오래된 효모가 아닌 신선한 효모를 사용하여 반죽을 준비해야한다는 것을 알고 있습니다. 이스트를 많이 첨가할수록 반죽이 더 부드러워집니다. 발효 과정이 시작되려면 반죽된 반죽을 따뜻하게 유지해야 합니다. 또한 저녁에 반죽을 넣을 필요가 전혀 없으며 특히 밤새도록 두십시오. 신맛이 나는 반죽이 부풀어오르는 데는 3시간이면 충분합니다. 이 시간 동안 반죽이 담긴 그릇을 깨끗한 수건으로 덮어야 합니다. 예를 들어 파이로 굽기 오래 전에 배치되는 미래의 퍼프 페이스 트리는 신맛이 날 수 있다는 점도 기억해야합니다. 반죽이 손이나 접시 벽에 달라붙지 않으면 완성된 것입니다. 파이와 쿨레뱌의 신 반죽은 튀김과 구운 파이와 같은 방식으로 준비됩니다. 그러나 튀긴 파이는 덜 풍부한 반죽으로 만드는 것이 더 좋습니다. 이 경우에는 버터와 계란을 적게 넣으면 됩니다. 튀긴 파이 반죽은 반죽없이 준비됩니다. 이렇게하려면 효모를 물이나 우유에 녹이고 버터, 계란, 설탕, 소금을 넣어야합니다. 그런 다음이 덩어리에 밀가루를 부어 잘 반죽하고 반죽을 두 번 부풀립니다. 구운 파이의 경우 반죽을 더 풍부하게 만들어야 합니다. 이 경우 더 많은 기름, 계란 및 효모가 추가됩니다. 이 반죽은 튀긴 파이보다 더 가파르게 반죽해야 합니다. 쿨레뱌의 경우 신맛이 나는 반죽을 같은 방법으로 만들지만 훨씬 더 풍부해야 합니다. http://bestrecipes24.com/catalog/maslo-slivochnoe