酸っぱい生地から - 0 料理レシピ

自宅で調理する場合、酸っぱい生地は生地なしで作ることも、生地なしで作ることもできます。酸っぱい生地を使ったレシピでは、パイをより美味しくするためにスポンジの上に生地を置くことをお勧めします。経験豊富な主婦は、生地をより速く発酵させるためには、古くなった酵母ではなく新鮮な酵母を使用して生地を準備する必要があることを知っています。イーストを加えると生地がふわふわになります。発酵プロセスを開始するには、こねた生地を温かいままにしておく必要があります。さらに、生地を夕方に入れたり、特に一晩放置したりする必要はまったくありません。酸っぱい生地が膨らむには3時間もあれば十分です。この間、生地の入ったボウルを清潔なタオルで覆う必要があります。また、パイなどに焼くずっと前にパイ生地を置くと、将来パイ生地が酸っぱくなる可能性があることにも注意してください。生地が手や皿の壁にくっつかなければ完成です。パイとクレビャクの酸っぱい生地は、揚げて焼いたパイと同じ方法で準備されます。ただし、揚げたパイは、あまり濃厚ではない生地で作る方が適しています。この場合は、バターと卵の量を減らしてください。フライドパイの生地は生地なしで準備されます。これを行うには、イーストを水または牛乳に溶かし、バター、卵、砂糖、塩を加える必要があります。次に、この塊に小麦粉を注ぎ、徹底的にこね、生地を2回発酵させます。焼きたてのパイの場合、生地をより濃厚にする必要があります。この場合、より多くの油、卵、酵母がそれに加えられます。この生地は、揚げたパイよりも急にこねる必要があります。クレビャクの場合、酸っぱい生地は同じ方法で作られますが、さらに濃厚になるはずです。 http://bestrecipes24.com/catalog/maslo-slivochnoe