Haferkekse ohne Mehl

Schritt-für-Schritt-Zubereitung

Kochzeit: 5 std

1. SCHRITT 1

   

   Bereiten Sie die Zutaten vor

2. SCHRITT 2

   

   Butter mit Zucker, Vanillezucker und Salz schmelzen

3. SCHRITT 3

   

   Haferflocken in die flüssige Mischung einrühren und die Mischung abkühlen lassen. Danach können Sie mit dem Aufheizen des Ofens auf 180 °C beginnen.

4. SCHRITT 4

   

   Das Eiweiß zu einem steifen Schaum schlagen

5. SCHRITT 5

   

   Die Eiweißmischung unter die abgekühlte Haferflockenmischung rühren.

6. SCHRITT 6

   

   Den Boden der Backform mit Papier auslegen (meiner hat das Format 18x24)

7. SCHRITT 7

   

   Lassen Sie die Kekse nach dem Backen VOLLSTÄNDIG abkühlen (während sie warm sind, sind sie furchtbar spröde).

8. SCHRITT 8

   

   Die Schokolade im Wasserbad schmelzen (ich habe einen kupfernen Türken in einer Schüssel mit kochendem Wasser).

9. SCHRITT 9

   

   Stechen Sie mit einer Nadel in die Ecke einer Lunchtüte und füllen Sie sie mit heißer Schokolade.

10. SCHRITT 10

    

    Die Kekse mit einem dünnen Strahl flüssiger Schokolade beträufeln. Es wird schnell hart und dann ist alles fertig. Bei Raumtemperatur lagern.

Kommentare zum Rezept

Schura

12.09.2023

4.6

Und ich habe mich immer wieder gefragt, wo sich unsere Zauberin verirrt hat, und sie bereitete ein weiteres Meisterwerk für uns vor))) Sehr interessante Kekse, es scheint nur sehr wenige Zutaten zu geben, aber die Kekse haben einen so vollen Geschmack, der Teig ist nicht geschlagen, und dazu Kennen Sie den Geschmack dieser Kekse, Sie müssen sie kochen. Irgendwo zwischen Kozinaki und Haferkeksen, aber der Geschmack ist völlig ungewohnt. Zauberer, wann sollte man den gebackenen Teig in Kekse schneiden? Sie schreiben, dass man es erst schneiden kann, wenn es abgekühlt ist, oder vielleicht kann man vor dem Backen sofort Streifen zeichnen? Welches ist besser?

Irisha

12.09.2023

4.9

Natasha, was für schöne und interessante Kekse)) Sie sind wahrscheinlich sehr weich und haben eine knusprige Kruste, das Rezept hat mir sehr gut gefallen, ich muss es unbedingt ausprobieren, die Mutter meines Mannes liebt Haferkekse wirklich

Magnago

12.09.2023

4.5

Shur, bis es abgekühlt ist – BERÜHREN SIE ES AUF KEINEN FALL! Du wirst alles zur Hölle machen, es ist sehr klein. Als ich es das erste Mal gemacht habe, dachte ich auch, es wäre besser, es warm zu markieren – tatsächlich musste ich dann einfach alles mit einem Löffel essen, wie ein Dessert, und nicht wie einen Keks. Iren, sie sind INTERESSANT, das ist dir auf jeden Fall aufgefallen! Die Konsistenz ist schwer zu erklären, bis man es einmal probiert. Sie sind wirklich weich und knusprig zugleich. Ich denke, der Witz dabei ist, dass sie im Wesentlichen auf Baiser basieren, aber auf einem atypischen Baiser – mit Butter. Nun, sie ähneln nichts anderem als sich selbst (zumindest kenne ich persönlich so etwas nicht mehr). Die Konsistenz hängt auch stark von der Größe der Haferflocken ab. Je kleiner die Flocken sind, desto dichter werden die Kekse. Vorbereiten zum Backen – zur Aufbewahrung kann ich nichts sagen – länger als ein Frühstück in Anwesenheit meines Mannes überstehen sie nicht.

Magnago

12.09.2023

4.7

Oh, Shur, es tut mir leid, ich habe es gerade noch einmal gelesen – es stellt sich heraus, dass ich Ihre Frage falsch verstanden habe. Daher würde ich es nicht schneiden, wenn es kalt ist. Sie können aber auch einfach eine Alternative wählen: Backen Sie die Kekse nicht in einer einzigen Schicht und schneiden Sie sie dann aus, sondern formen Sie mit Esslöffeln die gewöhnlichsten runden „Frösche“ auf einem Backblech. Dann benötigen Sie natürlich keine kleine Form, sondern die gesamte Oberfläche des Backblechs. Ich weiß nur nicht, wie viel dieser Teig geht, er wird ja immer in Backformen gebacken. Kurz gesagt: Wenn die runden Kekse zusammenkleben, teilen Sie sie nach dem Abkühlen trotzdem.

Schura

12.09.2023

4.6

Danke, Mag, alles hat gepasst, es gibt keine Optionen, aber die Hauptsache ist, sie nicht anzufassen, bis sie vollständig abgekühlt sind. Und schneiden Sie sie danach, wenn wir sie in einer Masse verteilen. Ich werde sie auf jeden Fall etwas später kochen, schon in St. Petersburg. Geben Sie mir bitte etwas anderes ohne Mehl und minimalen Zucker, wenn ich wirklich nicht darauf verzichten kann.

Anahit

12.09.2023

5

Magnago, ich kann mir den Geschmack deiner Kekse vorstellen (und sie sind wunderbar), denn meiner Meinung nach erinnern sie an die Haferkekse von Irisha, die ich sofort zubereitet habe, nur ein halbes Glas Mehl hinzugefügt und das Ei auf einmal verrührt habe . Aber hier sind die Kekse aufgrund des geschlagenen Eiweißes zarter und daher zerbrechlicher. Mir gefiel die Art und Weise, wie du die Kekse glasiert hast. Ich kam auch auf die Idee, eine Tube Haarfärbemittel zu verwenden. Es hat ein sehr dünnes Loch, also fülle ich die Tube mit Zuckerguss und drücke es aus.

Yulyok

12.09.2023

4.6

Magnago, danke für das Rezept. Die Kekse sind auf jeden Fall außergewöhnlich. Und diese werden uns auf jeden Fall gefallen. Muss es versuchen. Was das Schneiden angeht, denke ich, dass es einfacher ist, einfach in Silikonformen zu backen, dann springt alles heraus