Kekse mit Eigelb

Schritt-für-Schritt-Zubereitung

Kochzeit: 40 min

1. SCHRITT 1

   

   Wie backt man Shortbread-Kekse mit Eigelb? Bereiten Sie Ihre Zutaten vor. Nehmen Sie Butter von guter Qualität, da der Geschmack der Kekse von ihrem Geschmack abhängt. Für den Geschmack können Sie etwas Vanille, Zimt oder Zitronenschale hinzufügen. Sie können Schokoladenkekse herstellen, indem Sie etwas Kakao hinzufügen. Die Butter vorher aus dem Kühlschrank nehmen, in Stücke schneiden und bei Zimmertemperatur stehen lassen. Schalten Sie den Backofen vorher auf 200 Grad ein.

2. SCHRITT 2

   

   Puderzucker zur weichen Butter geben und mit einem Mixer schaumig schlagen. Die geschlagene Butter wird etwas weißer.

3. SCHRITT 3

   

   Anschließend die Eigelbe zum Teig geben. Alles ebenfalls mit einem Mixer verrühren, sodass sich der Puderzucker auflöst.

4. SCHRITT 4

   

   Sieben Sie das Mehl, wodurch es mit Sauerstoff gesättigt wird und die fertigen Kekse zarter werden. Gesiebtes Mehl und Backpulver zur Buttermischung hinzufügen. Lesen Sie über die Besonderheiten der Arbeit mit Soda in einem separaten Artikel unter dem Link am Ende des Rezepts. Den Teig schnell mit den Händen kneten. Es ist nicht nötig, lange zu kneten. Es reicht nur aus, dass der Teig das gesamte Mehl aufnimmt. Andernfalls müssen Sie bei langem Rühren mehr Mehl hinzufügen und das fertige Produkt wird hart.

5. SCHRITT 5

   

   Den fertigen Teig zu einer etwa 5 Millimeter dicken Schicht ausrollen. Mit einem Glas Kreise ausstechen und überschüssigen Teig entfernen. Aus dem Teig können Sie Kekse in jeder beliebigen Form herstellen. Und wenn Sie eine spezielle Spritze für Kekse haben, dann drücken Sie die Kekse durch. Es wird sehr schön werden.

6. SCHRITT 6

   

   Machen Sie in jeden Keks eine kleine Vertiefung und geben Sie etwas Konfitüre oder Marmelade hinein. Legen Sie das Backblech mit den Keksen für 10-15 Minuten in den auf 200 Grad vorgeheizten Ofen. Die genaue Zeit hängt von Ihrem Ofen ab. Über die Betriebsfunktionen von Öfen können Sie sich in einem separaten Artikel informieren, Link am Ende des Rezepts.

7. SCHRITT 7

   

   Die fertigen Kekse aus dem Ofen nehmen, vom heißen Backblech nehmen und leicht abkühlen lassen. Servieren Sie köstliche Kekse zum Tee oder Kaffee. Guten Appetit!

Kommentare zum Rezept

Evdokia

15.08.2023

4.7

Um das restliche Eigelb aufzubrauchen, backe ich diese Streuselplätzchen.

Natalia M

15.08.2023

4.9

Von der Herstellung der Proteincreme habe ich nur noch drei Proteine ​​übrig. Ich bin so froh, dass ich dieses Keksrezept gefunden habe! Anstelle von Pulver habe ich normalen weißen Zucker genommen