Hühnchen-Tabak in einer Bratpfanne unter Druck klassisch

Schritt-für-Schritt-Zubereitung

Kochzeit: 1 std

1. SCHRITT 1

   

   Wie bereitet man Hühnchen-Tabaka (Tapaka) in einer Bratpfanne unter Druck zu? Bereiten Sie Ihr Essen vor. Es ist besser, sehr kleines Hühnchen zu nehmen, 800-1000 Gramm, es wird besser gebraten. Als Gewürze habe ich gemahlenen roten und schwarzen Pfeffer verwendet, aber Sie können zu Hühnchen auch jeden anderen hinzufügen, den Sie mögen.

2. SCHRITT 2

   

   Spülen Sie das Hähnchen gut unter fließendem kaltem Wasser ab und tupfen Sie es mit Papiertüchern trocken.

3. SCHRITT 3

   

   Drehen Sie das Hähnchen auf den Rücken und schneiden Sie die Mitte der Brust ein, so dass der Rücken intakt bleibt.

4. SCHRITT 4

   

   Drehen Sie das Hähnchen auf den Bauch und öffnen Sie es gut. Mit Frischhaltefolie abdecken. Nehmen Sie einen Fleischhammer und klopfen Sie kräftig auf alle Knochen und Gelenke des Huhns, damit es flach aussieht.

5. SCHRITT 5

   

   Den Knoblauch durch eine Knoblauchpresse zerdrücken, ich habe keine, ich habe ihn auf einer feinen Reibe gerieben, man kann ihn einfach fein hacken. Knoblauch, Salz und Gewürze zu einer homogenen Paste vermischen, ggf. etwas Öl hinzufügen.

6. SCHRITT 6

   

   Das Hähnchen zunächst von der Rückseite gut mit der Mischung bestreichen.

7. SCHRITT 7

   

   Dann von innen. Lassen Sie das Hähnchen mindestens eine halbe Stunde marinieren. Es ist besser, wenn Sie noch drei Stunden Zeit haben, aber Sie können es auch so schaffen. Die Bratpfanne gut erhitzen, ich verwende eine gusseiserne Grillpfanne, es kann aber auch jede andere sein, die gut kocht und die richtige Größe hat. Fetten Sie es mit Öl ein und legen Sie das Huhn hinein.

8. SCHRITT 8

   

   Oft ist eine gusseiserne Deckelpresse im Lieferumfang einer gusseisernen Grillpfanne enthalten oder separat erhältlich

9. SCHRITT 9

   

   Etwa zwanzig Minuten lang goldbraun braten, dann das Hähnchen auf die andere Seite wenden.

10. SCHRITT 10

    

    Und wieder mit einer gusseisernen Deckelpresse abdecken oder aus einem Hobel und einem Gewicht eine Struktur herstellen. Etwa eine halbe Stunde braten, bis es fertig ist.

Kommentare zum Rezept

Stepanka

09.09.2023

4.9

Ich koche Tabakhähnchen nach einem etwas anderen Rezept.

Moderatorin Ksenia

09.09.2023

4.8

Zum Abendessen habe ich klassisches Chicken Tabaka in einer Bratpfanne unter Druck zubereitet. Dies ist ein ausgezeichnetes einfaches, sättigendes und schmackhaftes Gericht, das aus einem Minimum an Zutaten zubereitet wird. Mein Huhn wog etwa 1,5 kg. Von den Gewürzen habe ich Koriander (1 TL) und Kardamom (eine Prise) hinzugefügt. Das Hähnchen wurde etwa 1 Stunde lang mariniert. Das Hähnchen wurde in einer gusseisernen Bratpfanne gebraten. Die Presse wurde aus einem großen Teller und einem Krug Wasser gebaut. Das Hähnchen wurde auf der einen Seite 30 Minuten und auf der anderen 35 Minuten gebraten. In einer Stunde war das Hähnchen gut gebraten und erwies sich als sehr lecker, zart und aromatisch. Das Fleisch ist weich und saftig. Neben dem hervorragenden Geschmack gefiel mir auch die Tatsache, dass die Zubereitung eines solchen Hähnchens nicht schwierig ist. Und die aktive Zeit wird auf ein Minimum reduziert.katushafin, vielen Dank für das Rezept!

Milada

09.09.2023

5

Nun, Chicken Tabaka ist immer noch ein georgisches Gericht, also ist es für mich nur Adjika. Ich experimentiere nicht mit anderen Saucen, ich finde es köstlich mit Adjika – unglaublich aromatisch, unglaublich knusprig und saftig, mit Pfeffer mmmmmm lecker!!!

LuSey

09.09.2023

4.8

Ich habe es auch gemacht. Danke für das Rezept, ich habe etwas mehr Knoblauch hinzugefügt.

BLAUAUGIG

09.09.2023

5

Hallo Katjuscha! Viel Spaß beim Video-Debüt! Ich habe beschlossen, auf ein anderes Format umzusteigen. Was denken Sie?! Es ist einfacher, etwas dynamisch zu kochen ... Nach dem Braten fette ich das Hähnchen mit Knoblauchsauce ein und lasse es stehen, während das Fleisch ruht, dann ist es sehr lecker. Und der Knoblauch brannte, dann erzählte mir eine georgische Frau im Urlaub, wie man das macht. Du bist großartig, du probierst etwas Neues aus ...