In Sauerrahm gedünstete Hühnermagen

Schritt-für-Schritt-Zubereitung

Kochzeit: 1 std 45 min

1. SCHRITT 1

   

   Die Hühnermägen gründlich waschen und die Feuchtigkeit abtropfen lassen. Wenn Sie auf ein unverarbeitetes Produkt stoßen, schneiden Sie den Überschuss ab. Die Innereien habe ich in kleine Stücke gehackt.

2. SCHRITT 2

   

   Obwohl es möglich war, das Ganze zu kochen. Marinieren wir die Scheiben (in meinem Fall mit Pfeffer), aber fügen Sie kein Salz hinzu!

3. SCHRITT 3

   

   Beginnen wir mit dem Schneiden von Gemüse, das wir den Ventrikeln hinzufügen. Die Zwiebel schälen und in Streifen schneiden.

4. SCHRITT 4

   

   Im gleichen Format schneiden wir die geschälten, gewaschenen Karotten.

5. SCHRITT 5

   

   Stellen Sie zwei Bratpfannen auf den Herd (oder wechseln Sie sich ab, wenn Sie Zeit haben und keine zweite Bratpfanne frei ist) und erhitzen Sie sie nach dem Eingießen des Öls. Zwiebeln und Karotten unter Rühren in einem anbraten. Nicht zu viel – damit die Zwiebel durchsichtig wird.

6. SCHRITT 6

   

   Füllen Sie den zweiten mit Mägen und braten Sie sie, indem Sie sie ebenfalls umdrehen (am besten nicht die ganze Portion, sondern in Teilen).

7. SCHRITT 7

   

   Das Gemüse ist früher fertig, d. h. nach 10 Minuten. Schalten Sie das Gas aus, gießen Sie kochendes Wasser über die Mägen, lassen Sie es 45 Minuten köcheln und geben Sie es dann zum Gemüse (die Brühe bleibt im Topf).

8. SCHRITT 8

   

   Aber jetzt können Sie saure Sahne hinzufügen. Etwa 15 Minuten köcheln lassen, da sie nach dem Schmoren in der Brühe so weich geworden sind.

9. SCHRITT 9

   

   Wenn es zu stark eindickt, können Sie es mit der Brühe verdünnen, in der die Mägen gekocht wurden. Salz, Pfeffer, gehackte Kräuter hinzufügen und den Knoblauch reiben. Lassen Sie uns noch ein paar Minuten köcheln. Lasst uns servieren!