Kuchen Esterhazy - 2 Kochen Rezepte

Esterhazy ist einer der spektakulärsten Kuchen, dessen Aussehen man als elegant und raffiniert bezeichnen kann. Natürlich müssen Sie es zuerst richtig vorbereiten und dekorieren. Die hier vorgestellten Rezepte mit Schritt-für-Schritt-Fotos helfen Ihnen dabei.

Kuchen Esterhazy

Der Name der beeindruckenden Esterhazy-Torte geht auf den Namen des ungarischen Ministers, Diplomaten und Fürsten zurück, der Mitte des 19. Jahrhunderts in Ungarn lebte. Die genauere Geschichte seiner Geburt ist nicht sicher bekannt. Wir wissen nur, dass es in einer Reihe europäischer Länder, darunter Deutschland und Österreich, sehr beliebt ist. Heute hat sich diese Popularität auf Russland ausgeweitet.

Einen Esterhazy-Kuchen erkennen Sie an seinem charakteristischen Muster auf der Oberfläche. Es wird aus heißer Schokolade hergestellt und die Rolle der Leinwand übernimmt Zucker- oder Milchglasur. Die Seiten sind mit Mandelblüten verziert, die auf einer dicken Schicht Buttercreme geformt sind. Im Inneren des Kuchens befinden sich fünf bis sechs dünne Schichten, die jeweils mit der gleichen Creme getränkt sind.

Obwohl Esterhazy im Idealfall ein spezifischer und spezifischer Kuchen ist, kann er auf unterschiedliche Weise und aus verschiedenen Produkten zubereitet werden. Die meisten davon finden Sie in diesem Katalog. Über einige lohnt es sich, ausführlicher darüber zu sprechen.

Keks für Esterhazy wird durch Zugabe gehackter Nüsse zum Teig unter Verwendung von Proteinen, Zucker und Mehl zubereitet. Gewürze wie Zimt oder Vanille werden optional hinzugefügt. Das Ergebnis ist ein luftiger, weicher Kuchen mit einem zart nussigen Geschmack, der etwas an Baiser erinnert. Jeder wird separat gebacken, wobei darauf zu achten ist, dass die Integrität des Kuchens nicht beschädigt wird (er ist sehr zerbrechlich).

Die Glasur kann mit Sahne hergestellt werden, der weiße Schokolade hinzugefügt wird. Um die Spinnweben darauf zu zeichnen, nehmen Sie dunkle Schokolade, ebenfalls gemischt mit Sahne und einem Tropfen Cognac.

Was die Creme betrifft, so ist ihre Zusammensetzung im Originalrezept für die Vervielfältigung etwas kompliziert, weshalb russische Hausfrauen sie oft vereinfachen. Sie verwenden zum Beispiel gekochte Kondensmilch. Die an unsere Verhältnisse angepasste Creme wird aus Eiern, Kokosmilch, Kondensmilch, normaler Milch, Zucker, Butter, Vanille und Kirschkirschwodka zubereitet. In der Schicht wird auch Aprikosenmarmelade verwendet.