케이크 에스테르하지 - 2 요리 레시피

인상적인 모습의 에스테라지 케이크는 19세기 중반 헝가리에 살았던 헝가리의 장관, 외교관, 왕자의 이름을 따서 붙여진 이름입니다. 그의 탄생에 대한 더 정확한 이야기는 확실하지 않습니다. 우리가 아는 것은 독일과 오스트리아를 포함한 여러 유럽 국가에서 꽤 인기가 있다는 것입니다. 오늘날 이러한 인기는 러시아로 퍼졌습니다.

표면의 특징적인 패턴으로 Esterhazy 케이크를 알아볼 수 있습니다. 핫초콜릿을 이용해 만들어지며 설탕이나 우유글레이즈가 캔버스 역할을 하기도 한다. 측면은 아몬드 꽃잎으로 장식되어 있으며, 이 꽃잎은 두꺼운 버터크림 층 위에 형성되어 있습니다. 케이크 안에는 5~6개의 얇은 층이 있고, 각 층에는 동일한 크림이 담겨 있습니다.

이상적으로 Esterhazy는 구체적이고 구체적인 케이크이지만 다양한 방법과 다양한 제품으로 준비될 수 있습니다. 이 카탈로그에서 대부분을 찾을 수 있습니다. 일부는 더 자세히 이야기할 가치가 있습니다.

Esterhazy용 비스킷은 단백질, 설탕 및 밀가루를 사용하여 반죽에 다진 견과류를 추가하여 준비됩니다. 계피나 바닐라와 같은 향신료가 선택적으로 추가됩니다. 그 결과 머랭과 다소 유사한 섬세한 견과류 맛이 나는 바람이 잘 통하는 부드러운 케이크가 탄생했습니다. 각각은 케이크의 무결성을 손상시키지 않으려고 별도로 구워집니다(매우 깨지기 쉽습니다).

글레이즈는 화이트 초콜릿을 첨가한 크림으로 만들 수 있습니다. 위에 거미줄을 그리려면 다크 초콜릿과 크림, 코냑 한 방울을 섞으세요.

크림의 경우 원래 레시피의 구성이 복제하기가 다소 복잡하므로 러시아 주부들이 종종 단순화합니다. 예를 들어, 삶은 연유를 사용합니다. 우리의 상황에 맞게 크림은 계란, 코코넛 밀크, 연유, 일반 우유, 설탕, 버터, 바닐라 및 체리 키르쉬 보드카로 준비됩니다. 살구잼도 레이어에 사용됩니다.