ケーキエステルハージ - 2 料理レシピ

印象的な見た目のエステルハージ ケーキの名前は、19 世紀半ばにハンガリーに住んでいたハンガリーの大臣、外交官、王子を合わせた名前から付けられました。彼の誕生に関するより正確な物語は、はっきりとはわかっていません。私たちが知っているのは、ドイツやオーストリアを含むヨーロッパの多くの国で非常に人気があるということだけです。今日、この人気はロシアにも広がりました。

エステルハージケーキは、表面の特徴的な模様でわかります。ホットチョコレートを使用して作られ、砂糖やミルクグレーズがキャンバスの役割を果たします。側面はアーモンドの花びらで装飾されており、厚いバタークリームの層の上に成形されています。ケーキの中には5、6枚の薄い層があり、それぞれが同じクリームに浸されています。

理想的にはエステルハージは特定の特定のケーキですが、さまざまな方法やさまざまな製品から調理できます。それらのほとんどはこのカタログで見つけることができます。もっと詳しく話す価値のあるものもあります。

エステルハージ用のビスケットは、タンパク質、砂糖、小麦粉を使用して、刻んだナッツを生地に加えて調製されます。シナモンやバニラなどのスパイスもお好みで加えられます。その結果、メレンゲに似た、繊細なナッツのような風味を持つ、ふんわりとした柔らかいケーキが出来上がります。ケーキの完全性を損なわないように、それぞれを別々に焼きます（非常に壊れやすいです）。

グレーズは、ホワイトチョコレートを加えたクリームで作ることができます。上にクモの巣を描くには、ダークチョコレートにクリームとコニャックを一滴混ぜます。

クリームに関しては、元のレシピの組成は複製するにはやや複雑であるため、ロシアの主婦はそれを簡略化することがよくあります。たとえば、煮た練乳を使用します。私たちの状況に合わせて、クリームは卵、ココナッツミルク、コンデンスミルク、普通の牛乳、砂糖、バター、バニラ、チェリーキルシュウォッカから調製されます。層にはアプリコットジャムも使用されています。