Klasyczny makaron carbonara - 2 przepisów kulinarnych krok po kroku

Jeśli chcesz poczuć melodię kuchni włoskiej, przygotuj klasyczny makaron carbonara. Zapoznaj się z tradycyjnymi, znanymi na całym świecie przepisami ze szczegółowymi zdjęciami. Poznaj ciekawe sekrety kuchni włoskiej, wartości odżywcze, łatwość przygotowania i różnorodność odmian. Zasmakuj Włoch!

Klasyczny makaron carbonara

Najlepsze, sprawdzone przez czas i tradycję przepisy na klasyczny makaron carbonara, znajdziesz na stronie trendsetterów przysmaków bestrecipes24.com. Wypróbuj opcje z guanciale (słone kawałki policzków wieprzowych) lub pancettą, serem pecorino Romano lub parmezanem. Ciesz się nieśmiertelnymi klasykami kulinarnymi!

Pasta carbonara to znane na całym świecie i lubiane danie włoskie. Podstawą dania jest spaghetti. Spaghetti pierwszej klasy powinno zawierać wyłącznie mąkę i wodę. Ponadto najlepiej wybrać produkt z mąki z pszenicy durum. Pancetta to rodzaj boczku wieprzowego gotowanego w dużej ilości przypraw. Pancettę można zastąpić guanciale (solonymi policzkami wieprzowymi) lub w ostateczności wysokiej jakości szynką. Klasyczny przepis pozwala na użycie zarówno parmezanu, jak i sera Pecorino. Nadzienie można przygotować także z dodatkiem śmietanki, czosnku lub samych żółtek.

Ciekawy przepis: 1. Pancettę lub boczek pokroić w zgrabną kostkę.2. Ser zmiel na drobne kawałki.3. Lekko ubij zawartość jajek. Dodać połowę startego parmezanu lub pecorino i 2-3 szczypty mielonego czarnego pieprzu. Dodaj sól do smaku.4. Całą masę wymieszaj.5. Posypać pozostałymi wiórkami sera zmielonym czarnym pieprzem.6. Do garnka z wrzącą wodą dodaj oliwę z oliwek i ugotuj spaghetti aż będzie al dente.7. Podczas gdy spaghetti się gotuje, smaż pancettę (bekon), aż ładnie się zarumieni. Zdjąć z ognia. Super.8. Lekko podgrzej mieszaninę sera jajecznego nad wrzącą wodą, dokładnie mieszając.9. Na schłodzony boczek wlewamy nadzienie jajeczno-serowe. Trochę rozgrzej, ciągle mieszając i nie dopuszczając do zwijania się białka.10. Odcedź spaghetti na durszlaku.11. Gorące spaghetti włóż na patelnię z sosem i dokładnie wymieszaj.12. Podczas serwowania posyp pozostałą mieszanką sera i mielonym czarnym pieprzem.

Przydatne wskazówki: • Jeśli do smażenia pancetty dodasz odrobinę czerwonego wina, carbonara nabierze niezapomnianego smaku. • Makaron carbonara zyska bogatszy smak, jeśli zmieszasz kilka rodzajów sera.