걸러낸 마순(kamats matsun)으로 만든 간식

단계별 준비

요리 시간: 1 날 50 분

1. 단계 1

   

   800g의 걸쭉한 마순을 준비하려면 2리터의 신선한 마순이 필요합니다.

2. 단계 2

   

   면이나 리넨 가방이 필요해요

3. 단계 3

   

   맛순을 봉지에 붓는다

4. 단계 4

   

   맛순 봉지를 고리에 걸고 용기를 놓아 유청을 빼냅니다.

5. 단계 5

   

   시원한 곳에 하룻밤 동안 물기를 빼주세요.

6. 단계 6

   

   긴장된 matsun ("kamats matsun"이라고 함)

7. 단계 7

   

   마순을 그릇에 옮기기

8. 단계 8

   

   긴장된 마순, 먹을 준비가되었습니다.

9. 단계 9

   

   디캔팅된 마순 스낵의 첫 번째 버전 재료: 마순 - 300g, 꿀 - 2 티스푼, ​​타라곤 - 깃털 4개, 파 - 깃털 1개, 파슬리 - 잔가지 1개, 맛에 따라 소금과 후추

10. 단계 10

    

    마쑨에 꿀을 더해

11. 단계 11

    

    여기에 제공된 야채와 소금, 후추를 추가하세요

12. 단계 12

    

    믹서기로 치십시오

13. 단계 13

    

    두 번째 스낵 옵션의 재료 : 긴장된 matsun - 150g, 페타 치즈 - 100g, 사워 크림 또는 부드러운 버터 - 50g, 마늘 - 1 정향, 딜 - 3-4 가지, 갈은 후추, 소금 - 맛.

14. 단계 14

    

    치즈와 마늘을 갈아주세요.

15. 단계 15

    

    마늘과 함께 강판 치즈에 다진 딜, 사워 크림 또는 버터, matsun을 추가합니다.

16. 단계 16

    

    입맛에 맞게 소금과 후추를 추가하세요

17. 단계 17

    

    믹서기로 치십시오

18. 단계 18

    

    세 번째 옵션의 재료 : 긴장된 마순 - 300g, 레몬 반 주스, 붉은 무 - 8-10 개, 작은 사과, 소금 후추

19. 단계 19

    

    레몬 반개에서 즙을 짜주세요

20. 단계 20

    

    무를 갈아주세요

21. 단계 21

    

    무에 갈은 사과를 추가합니다

22. 단계 22

    

    퓌레로 만든 사과와 무 위에 갓 짜낸 레몬즙을 붓습니다. 5분 동안 재워두세요.

23. 단계 23

    

    으깬 사과와 무를 체에 넣고 "과잉" 주스를 빼냅니다.

24. 단계 24

    

    체에 밭쳐둔 마순에 퓌레로 만든 사과와 무를 넣고 소금과 후추를 추가합니다.

25. 단계 25

    

    블렌더로 혼합물을 치십시오.

26. 단계 26

    

    샌드위치를 ​​만들어 먹고 즐기세요!

레시피에 대한 의견

마그나고

19.11.2023

4.8

나는 (내 상상 속에서) 무사과 버전을 정말, 정말, 정말 좋아했다. 우리 지역에만 당연히 마순이나 페타 치즈가 없습니다.

아나히트

19.11.2023

4.8

마그나고, 기억은 안 나지만 당신이 쓴 페이지 중 하나에는 요구르트를 표현한다고 썼어요. 뭐, 마츠나보다 이쪽이 더 멋지네요. 걸러낸 요구르트에 사과와 무를 넣어보세요. 단, 요구르트 자체에는 과일 첨가물이 없어야 합니다.

마그나고

19.11.2023

4.6

응, 일관성은 비슷할 거야. 대체 효과가 있을 것 같나요? 나는 matsun이 어떤 맛인지 전혀 모릅니다. 그런데 지방 함량은 얼마나 되나요? 실제로 양유로 만든 요구르트를 포함해 어떤 요구르트라도 구입할 수 있습니다. 온갖 종류의 에어런이 있습니다. 러시아인 (및 백인, 차이점이 무엇인지는 모르겠지만) 케 피어도 있습니다.

아나히트

19.11.2023

4.7

아르메니아어로 좋은 matsun이라고 말하겠습니다. Magnago, 이 matsun 및 모든 유제품은 Tsaghkadzor의 마을 여성에게서 매주 구입하므로 지방 함량을 모릅니다. 맛쑨을 안팔아서 아쉽네요. 그리고 준비하기가 매우 쉽습니다. 한 숟가락의 마순 스타터는 끓여서 40°C로 식힌 맛있는 전지방(놀랍게도 양으로 만든) 우유 1리터를 만드는 데 충분하며, 이 우유는 항아리를 담요로 싸서 밤새 준비할 수 있습니다. 그리고 내 기억이 맞다면 맛순의 맛은 요구르트와 비슷합니다. 즉, 적당히 기분 좋게 신맛이 난다. 글쎄요, 케피어는 더 부드럽지만 디캔팅할 수는 있습니다. 나는 디캔팅 후에 얼마나 많은 고체 케피어 덩어리가 남을지조차 모릅니다. 결국 그것은 매우 유동적입니다.

마그나고

19.11.2023

5

세럼을 봐야 하는데 여기 일반 매장에서 파는 걸 본 적이 있는지 기억이 안 나네요. 독일에서는 요거트와 케피어만큼 흔하지 않은 것이 바로 버터밀크입니다. 거의 모든 유제품 제조업체는 일반 버터밀크와 다양한 향료 첨가물을 첨가한 버터밀크를 소비자에게 제공하는 것이 자신들의 의무라고 생각합니다. 나는 또한 양유의 모든 종류의 파생물을 정말 좋아합니다.

슈라

19.11.2023

4.7

안녕 친구들! Mag, 제 생각에는 유청과 버터밀크가 적합하지 않다고 생각합니다. 훨씬 더 얇고 지방 함량이 거의 적지만 제 생각에는 ayran이 우리에게 필요한 것이지만 Anahit이 모든 것을 우리에게 직접 설명하게 해주세요. Anahit, 당신은 내가 좋아하는 모든 것을 준비했고 매일 아침 식사로 그것을 먹고 싶습니다. 우리에게 matsun을 주문할 수 있습니다. 그것을 판매하는 현지 아르메니아 인들에게 물어 보면 그 밖의 모든 것은 쉽게 찾을 수 있습니다. 저는 단맛을 별로 좋아하지 않기 때문에 두 번째 옵션으로 아침 식사를 시작하고, 세 번째 옵션으로 넘어가 차 안주로 피타 빵에 발라서 놀라운 아침 식사를 마무리하겠습니다. Anait님, matsun 레시피가 정말 마음에 들었어요. 다양성과 유용성에 감사드립니다!

아나히트

19.11.2023

4.7

그리고 당신은 아프지 않을 것입니다, 친구들! 그럼, 혈청이 무슨 뜻인지부터 시작하겠습니다. 제가 아는 바에 따르면 이것은 유제품을 굳히거나 짜낸 후 얻은 액체입니다. 제 경우에는 matsuna입니다. 그렇다면 맛순을 만들기에 적합하지 않습니다. 나는 ayran에 대해 들어본 적이 있지만 익숙하지 않습니다. 방금 인터넷에서 버터밀크에 대해 배웠어요. 그러니까 마그나고 씨, 케피르 반 스푼과 버터밀크 반 스푼을 섞어 맛순을 만들어 보시면 될 것 같아요. 잘 섞은 후 따뜻한 우유(우유 온도 38~41C) 1리터를 넣고 따뜻한 담요로 싸서 하룻밤 동안 방치합니다. 아침에 바로 자르지 말고 냉장고에 몇 시간 동안 넣어두세요. 그래서. 실험을 위해 우유 1리터를 기부할 수 있습니다. 슈라, 그리고 이 간식을 긴장된 마순으로 만들 수도 있습니다. 갈은 마늘, 딜, 호두를 추가하세요