탄두르에 넣은 돼지고기 샤슬릭

단계별 준비

요리 시간: 12 시간

1. 단계 1

   

   탄두르에서 돼지고기 케밥을 튀기는 방법? 우선 고기를 준비합니다. 돼지고기는 어떤 부위를 사용하는 것이 가장 좋나요? 가장 육즙이 많고 맛있는 케밥은 목 부분에서 나옵니다. 적당히 기름지고 부드럽습니다. 비교할 수 없는 케밥은 냉동되지 않은 신선한 고기로 만들어집니다. 고기를 같은 크기의 작은 조각으로 자릅니다.

2. 단계 2

   

   나머지 재료를 준비합니다. 양파 껍질을 벗기십시오. 바질과 양파를 깨끗한 물에 헹굽니다.

3. 단계 3

   

   돼지고기를 깊은 그릇이나 팬에 넣습니다. 양파를 중간 두께의 고리 또는 반 고리로 자릅니다. 양파를 손으로 가볍게 으깨서 즙을 내고 고기에 첨가하세요.

4. 단계 4

   

   간장을 부어주세요. 손가락을 사용하여 바질 가지를 기억하고 다른 모든 재료에 추가하세요. 맛에 소금을 추가하십시오. 간장 자체가 짜기 때문에 소금이 필요하지 않을 수도 있습니다. 갈은 후추와 건조 고기 향신료를 추가합니다. 글쎄요, 이미 만들어진 바비큐 혼합물이 있다면 그것도 사용하세요.

5. 단계 5

   

   모든 것을 철저히 섞어 양파와 허브로 고기를 손에 반죽하십시오. 컵을 접착 필름이나 뚜껑으로 덮고 냉장고에 넣어 재워둡니다. 고기를 냉장고에 오래 보관할수록 케밥의 향과 맛이 더욱 좋아집니다. 나는 보통 적어도 밤새도록 놓아 둡니다.

6. 단계 6

   

   탄두르에 불을 붙여보세요. 잠시 동안 가열하고 지속적으로 장작을 추가하십시오. 탄두르의 벽이 하얗게 변하고 내부에 충분한 양의 석탄이 있으면 요리를 시작할 수 있습니다. 저는 보통 1~1.5시간 정도 장작을 태웁니다.

7. 단계 7

   

   그동안 고기를 꼬치에 꽂아주세요. 조각을 너무 세게 누르지 마십시오. 그렇지 않으면 내부가 잘 익지 않을 위험이 있습니다.

8. 단계 8

   

   꼬치를 탄두리의 특수 부착 장치나 탄두리 뚜껑의 슬롯을 통해 놓습니다. 통풍구와 뚜껑을 닫으세요. 케밥이 완전히 익을 때까지 이대로 놔두세요. 조리 시간은 탄두르의 모델과 크기, 석탄의 열량과 정도 등에 따라 달라질 수 있습니다.

9. 단계 9

   

   15분 후 고기 조각을 잘라서 확인합니다. 맑은 육즙이 보이면 완성! 돼지고기가 익는데 30분 정도 걸렸어요.

10. 단계 10

    

    신선한 야채와 샐러드, 좋아하는 소스와 피클을 곁들인 뜨거운 탄두리 케밥을 서빙하세요!

레시피에 대한 의견

나탈리아 M

01.11.2023

4.7

5월의 휴일은 바비큐 없이는 완전하지 않습니다! 이번에는 남편과 동생이 빨리 탄두르를 만들기로 결정했습니다. 사실 효과가 있을지 의문이었지만 결과는 만족스러웠습니다.) 젬추지나님 탄두리 요리법이 훌륭해서 다행이라 탄두리 돼지고기 케밥 레시피를 가져왔습니다. 고기는 4kg의 지방층이 있는 목 모양이었습니다. 그에 따라 부분이 늘어났습니다. 양파가 너무 작아서 더 큰 것을 가져다가 고리 모양으로 자릅니다. 고기 조각에 양파와 향신료를 얹은 다음 간장을 부었고 남편은이 화려 함을 '마사지'했습니다.) 향신료에서 훈제 파프리카와 고추 혼합물을 꺼내 약간의 소금을 추가했습니다. 아쉽게도 바질은 없었어요. 우리는 밤새도록 돼지고기를 재운 다음 점심까지 재웠습니다. 다음으로 남자들은 탄두르 위에서 마술을 펼쳤다. 시간을 기록하지는 않았지만 케밥이 꼬치에 꽂혀 평소보다 훨씬 빨리 익었습니다. 또한 또 다른 큰 장점이 있습니다. 많은 부분이 즉시 준비됩니다! 결국, 케밥은 정말 멋졌습니다! 그것은 매우 부드럽고 부드럽고 향긋합니다. 그리고 가장 중요한 것은 고기가 마르지 않고 육즙이 남아 있다는 것입니다. 온 가족과 수많은 손님이 행복합니다! 이 레시피를 알려주셔서 정말 감사합니다!