클래식 똠양꿍 수프

단계별 준비

요리 시간: 40 분

1. 단계 1

   

   집에서 Tom Yum 수프를 요리하는 방법? 우선, 필요한 모든 제품을 준비하십시오. 오리지널 수프는 레몬그라스, 카피르 라임 잎, 갈랑갈을 사용합니다. 카피르 라임 대신 라임 껍질을, 양강근 대신 생강을 섭취하는 것이 허용된다면 레몬그라스를 아무것도 대체하지 않는 것이 좋습니다. 독특하고 특별한 향을 선사합니다. 버섯에는 표고버섯, 느타리버섯, 샴피뇽을 사용하세요.

2. 단계 2

   

   새우를 냉동실에서 꺼내어 실온에서 완전히 녹을 때까지 놔두세요. 갑각류의 껍질, 머리, 꼬리를 깨끗이 닦고 새우 등의 대정맥을 제거합니다. 껍질과 머리를 버리지 마십시오. 나중에 필요합니다.

3. 단계 3

   

   느타리버섯 갓을 손으로 임의의 조각으로 찢습니다. 수프에는 딱딱한 줄기를 사용하지 않는 것이 좋습니다. 레몬그라스를 반으로 자르고 생강(양강)을 얇게 자릅니다. 마늘과 양파를 껍질을 벗기고 깨끗한 물로 헹굽니다.

4. 단계 4

   

   팬에 찬물을 붓고 (나는 더 두꺼운 수프를 좋아하기 때문에 1.5 리터 미만을 추가했습니다) 센 불에 올려 놓습니다. 끓으면 새우 껍질, 꼬리, 머리를 팬에 넣습니다. 불을 중간으로 줄이고 육수를 15분 정도 끓입니다.

5. 단계 5

   

   이때 양파를 작은 입방체로 자르고 마늘을 잘게 자르고 고추의 씨를 제거하고 원하는대로 자릅니다. 레시피에는 마른 고추 꼬투리가 사용되었습니다.

6. 단계 6

   

   카피르 라임 잎 대신 라임 제스트를 사용하는 경우, 고운 강판에 갈아주세요. 나는 수프에 라임 반 개의 껍질을 사용했습니다.

7. 단계 7

   

   프라이팬에 식물성 기름을 데우고 양파, 마늘, 칠리를 볶습니다. 센 불로 계속 저으면서 약 3~4분간 조리합니다.

8. 단계 8

   

   튀긴 양파와 마늘을 믹서기에 넣고 약간의 물을 추가한 후 모든 재료를 갈아서 균일한 페이스트로 만듭니다.

9. 단계 9

   

   국물을 걸러내거나 슬롯형 스푼을 사용하여 껍질을 제거합니다. 팬에 양파 페이스트, 레몬그라스, 라임 껍질, 생강을 추가합니다. 끓어오르면 불을 중불로 줄이고 7~10분 정도 끓입니다.

10. 단계 10

    

    고수를 헹구고 작은 조각으로 자릅니다.

11. 단계 11

    

    할당된 시간이 지나면 느타리버섯과 생선 소스를 팬에 넣습니다. 생선 소스를 점차적으로 첨가하고 소금 맛을 냅니다. 레시피에서 요구하는 것보다 소스가 조금 덜 필요할 수도 있습니다.

12. 단계 12

    

    수프를 중간 불로 3~5분 정도 끓인 후 새우와 라임즙을 넣어주세요. 국물을 2분 정도 끓입니다. 고수를 팬에 넣습니다.

13. 단계 13

    

    완성된 톰얌의 소금, 설탕, 신맛, 매운맛을 느껴보세요. 누락된 재료를 추가하여 맛을 보세요. 준비가 된!

14. 단계 14

    

    뜨겁게 서빙하세요. 팬에 레몬그라스, 카피르 라임 잎, 생강을 남겨둡니다. 수프와 함께 사용하지 마십시오.

레시피에 대한 의견

알라

16.12.2023

4.7

오늘 저는 이 레시피를 이용해서 집에서 클래식 똠양꿍 수프를 만들다가 사랑에 빠졌다는 걸 깨달았어요... 수프와. 환상적이에요! 저는 레몬그라스와 표고버섯을 모두 먹었습니다. 폭탄 수프로 밝혀졌습니다! 매우 감사합니다!