쇠고기 퀴넬

단계별 준비

요리 시간: 40 분

1. 단계 1

   

   쇠고기 퀴넬 만드는 법? 필요한 재료를 준비하십시오. 다진 고기에는 쇠고기 또는 송아지 등심이 좋습니다. 이 요리는 어린이 메뉴에 딱 맞습니다.

2. 단계 2

   

   고기를 씻으십시오. 고기를 작은 조각으로 자릅니다. 필름이나 힘줄이 있으면 다진 고기가 최대한 균일하도록 잘라내십시오.

3. 단계 3

   

   다진 고기는 믹서기 그릇에서 만들 수 있습니다. 고기 조각을 믹서기에 넣고 부드러운 다진 고기가 나올 때까지 퓨레로 만듭니다. 고기 분쇄기를 사용하는 경우 작은 구멍이 자주 있는 창살을 사용하십시오. 다진 고기가 매우 부드러워지도록 다진 고기를 고기 분쇄기에 2번 이상 통과시킵니다.

4. 단계 4

   

   빵 부스러기나 흰빵을 우유에 담그세요.

5. 단계 5

   

   다진 고기에 불린 덩어리를 넣고 다진 고기가 퓌레가 될 때까지 다시 치십시오.

6. 단계 6

   

   계란을 씻으십시오. 겉보기에 깨끗해 보이는 껍질에도 유해한 박테리아가 서식할 수 있으므로 계란을 사용하기 전에 반드시 씻어야 합니다. 흰자와 노른자를 분리하세요. 계란 흰자를 믹서로 뻣뻣해질 때까지 치십시오.

7. 단계 7

   

   다진 고기를 적당한 크기의 그릇에 담고 소금을 넣고 휘핑한 달걀 흰자를 넣습니다.

8. 단계 8

   

   다진 고기를 잘 섞는다. 두껍고 조밀해서는 안됩니다. 필요한 경우 우유를 더 추가하세요.

9. 단계 9

   

   다진 고기는 매우 부드럽기 때문에 손에 약간 달라 붙을 수 있습니다. 퀴넬을 더 쉽게 만들려면 손에 물을 적실 수 있습니다. 퀴넬을 작은 원형 또는 타원형 패티로 만듭니다. 다진 고기로 16개의 작은 퀴넬을 얻었습니다.

10. 단계 10

    

    살짝 소금을 넣은 끓는 물에 퀴넬을 넣고 약한 불에서 약 10~15분 동안 끓입니다. 시간은 스토브의 작동 특성에 따라 달라집니다. 완성된 만두를 슬롯형 스푼으로 꺼냅니다.

11. 단계 11

    

    퀘넬에는 우유나 사워크림 소스를 얹을 수 있습니다. 으깬 감자, 구운 야채, 조림 야채 또는 신선한 야채와 함께 쇠고기 퀴넬을 제공하세요. 많이 드세요!

레시피에 대한 의견

사회자 크세니아

12.09.2023

4.8

쇠고기가 조금 남아서 그걸로 뭘 요리할지 고민 중이었어요. 나는 쇠고기 퀴넬 요리법을 좋아했습니다. 제가 가지고 있는 조각은 레시피에 나온 것(380g)보다 조금 작은 편이었는데, 다른 재료의 양은 조절하지 않았어요. 흰빵 대신 집에서 만든 피타빵을 추가했어요. 저는 C1 카테고리 계란에서 단백질을 섭취했습니다. 레시피에서 권장하는 대로 고기를 믹서기로 갈았습니다. 나는 평균 30g의 무게를 지닌 13개의 퀴넬을 얻었습니다. 저는 10분정도 삶았어요. 만두가 부드러워졌습니다. 독특한 쇠고기 맛이 있어서 정말 마음에 들었습니다. 준비하는 데 최소한의 시간이 걸렸다는 사실이 기쁘지 않을 수 없습니다. 이 맛있는 요리를 다시 요리하겠습니다. Julia님, 훌륭한 요리법을 알려주셔서 정말 감사합니다!