牛肉のクネル

ステップバイステップの準備

調理時間: 40 分

1. ステップ 1

   

   牛肉のクネルの作り方は？必要な材料を準備します。ひき肉には牛肉または子牛肉のサーロインが適しています。お子様メニューにぴったりの一品です。

2. ステップ 2

   

   肉を洗います。肉を小さく切ります。膜や筋がある場合は、必ず切り落として、ひき肉ができるだけ均一になるようにしてください。

3. ステップ 3

   

   ひき肉はミキサーボウルで作ることができます。肉片をブレンダーに入れ、滑らかなひき肉が得られるまでピューレにします。肉挽き器を使用する場合は、小さな穴が頻繁にある焼き網を使用してください。ひき肉を肉挽き機に少なくとも2回通して、ひき肉が非常に柔らかくなるようにします。

4. ステップ 4

   

   食パンや白パンのパン粉を牛乳に浸します。

5. ステップ 5

   

   浸したパンをひき肉に加え、ひき肉がピューレ状になるまでもう一度混ぜます。

6. ステップ 6

   

   卵を洗います。一見きれいに見える殻にも有害な細菌が潜んでいる可能性があるため、卵を使用する前に必ず洗ってください。卵黄から白身を分離します。卵白をミキサーで角が立つまで泡立てます。

7. ステップ 7

   

   適当な大きさのボウルにひき肉を入れ、塩と泡立てた卵白を加えます。

8. ステップ 8

   

   ひき肉をよく混ぜます。厚くて密であってはなりません。必要に応じて牛乳を追加します。

9. ステップ 9

   

   ひき肉はとても柔らかいので、手に少しくっつくかもしれません。クネルを作りやすくするには、手を水で湿らせます。クネルを小さな円形または楕円形のパテに成形します。得られたひき肉から、小さなクネルを16個得ました。

10. ステップ 10

    

    クネルを軽く塩を加えた沸騰したお湯に入れ、弱火で約10〜15分間調理します。時間はストーブの動作特性によって異なります。完成した餃子を穴付きスプーンで取り出します。

11. ステップ 11

    

    クネルにはミルクソースまたはサワークリームソースをトッピングできます。牛肉のクネルをマッシュポテト、焼き野菜、煮込み野菜、または新鮮な野菜と一緒にお召し上がりください。食欲旺盛！

レシピへのコメント

モデレーターのクセニア

12.09.2023

4.8

牛肉が少し残っていたので、それを使って何を料理しようか考えていました。牛肉のクネルのレシピが気に入りました。レシピより少し小さめ（380グラム）でしたが、他の材料の量は調整しませんでした。白パンの代わりに自家製ピタパンを加えました。 C1カテゴリーの卵からタンパク質を摂取しました。レシピで推奨されているように、肉をミキサーで挽きました。平均30グラムのクネルを13個入手しました。 10分ほど煮ました。餃子が柔らかくなりました。牛肉の独特の風味があり、とても気に入りました。準備に最小限の時間がかかったことが嬉しくて仕方ありません。またこの美味しい料理を作ります。ジュリアさん、素晴らしいレシピをありがとうございました！