프렌치 바게트 - 7 요리 레시피

이 베이커리 제품은 상단에 컷이 있는 균일한 모양의 길쭉한 0.5미터 길이의 덩어리입니다. 껍질은 바삭하고 단단하며 살은 부드럽고 순백색입니다. 오늘날 알려진 바게트에는 여러 가지 유형이 있습니다.

본국에서는 프랑스에서 모두 전국적으로 널리 알려지고 제조됩니다. 많은 제빵사는 자신만의 바게트 레시피를 개발하는 반면, 일부 제빵사는 선택된 소수에게만 알려진 고대 제빵 방법과 재료를 사용합니다. 속이 채워져 있고 구운 정도도 다양하며 길이, 두께, 모양도 다양한 빵이 있습니다.

가장 일반적인 클래식 바게트는 이스트와 고급 밀가루로 만들어집니다. 이 두 가지 성분 외에도 물과 소금이 포함되어 있습니다. 반죽은 종종 스폰지입니다. 즉, 먼저 빵 굽는 사람은 소량의 따뜻한 물과 밀가루 한 스푼, 이스트를 섞어서 발효시킵니다. 그런 다음 그는 이 혼합물을 반죽하여 부드럽고 탄력 있는 반죽을 만듭니다. 이러한 바게트의 직경은 5-6cm를 초과하지 않습니다.

속을 채운 바게트는 이미 구운 빵으로, 속을 채운 부분으로 잘라냅니다. 일반적으로 야채, 소시지, 치즈, 허브, 향신료 및 소스가 혼합되어 있습니다. 이것은 피자와 파이의 교차점이며, 풍성한 아침 식사, 맛있는 간식 및 이동 중에도 좋은 식사입니다.

프랑스 바게트의 무게는 200-250g입니다. 빵을 준비할 때 이 점을 고려해야 합니다. 반죽을 미리 같은 무게로 분할하여 튜브에 넣고 날카로운 칼로 대각선으로 자르고 (최소 3 개) 240C로 예열 된 오븐에서 굽고 스프레이 물을 뿌리는 것이 좋습니다 병. 올바르게 수행하면 빵 껍질은 바삭하지만 부서지기 쉽습니다.