フレンチバゲット - 7 料理レシピ

このベーカリー製品は、上に切り込みが入った、均一な形をした長さ 0.5 メートルの細長いパンです。皮はサクサクしていて硬く、肉は柔らかく雪のように白いです。今日知られているバゲットにはいくつかの種類があります。

本国フランスでは、それらはすべて広く知られており、国中で製造されています。多くのパン屋が独自のバゲットレシピを開発していますが、一部の人だけが知っている古代の焼き方や材料を使用しているパン屋もいます。餡が入っていて、焼き加減もさまざまで、長さ、厚さ、形もさまざまなパンがあります。

最も一般的な古典的なバゲットは、酵母と高級小麦粉を使用して調理されます。これら 2 つの成分に加えて、組成物には水と塩が含まれます。生地はスポンジ状になっていることが多いです。つまり、パン屋はまず少量の温水、スプーン一杯の小麦粉、イーストを混ぜて発酵させます。そして、この混合物をこねて、柔らかく弾力のある生地を作ります。このようなバゲットの直径は5〜6 cmを超えません。

フィリング入りバゲットは、すでに焼かれているパンを、混合したフィリングを詰めた部分に切り分けたものです。通常、それは野菜、ソーセージ、チーズ、ハーブ、スパイス、ソースの混合物です。ピザとパイを組み合わせたような、ボリュームたっぷりの朝食、おいしい軽食、そして旅先でのおいしい食事です。

フレンチバゲットの重さは200〜250グラムです。パンを準備するときはこれを考慮する必要があります。生地をあらかじめ同じ重さに分けて筒状に丸め、鋭利なナイフ（少なくとも3本）で斜めに切り込みを入れ、240℃に予熱したオーブンで霧吹きで水を振りかけながら焼くことをお勧めします。ボトル。正しく行うと、クラストはカリカリになりますが、もろくなります。