柑橘類のグレーズをかけたトラウト
グリルがない場合は、オーブンで魚を焼くだけでも大丈夫です。美味しい料理は必ずしも複雑で複数の材料を使っている必要はない、と私が確信したのは今回が初めてではない。この魚はそれをさらに証明しています。少量の砂糖、皮、塩を加えれば、グルメなランチやディナーが完成します。マスに加えて、サーモン、カラフトサーモン、または他の赤魚を使用することもできます。
ステップバイステップの準備
ステップ 1
材料を準備します。まず魚を洗い、乾燥させ、きれいにします。ヒレを切り落とします。尾根に沿って切ります。各フィレットをほぼ同じ幅の部分に切ります。
ステップ 2
レモンの皮を取り除き、粗いおろし金ですりおろす。砂糖、レモンの皮、海塩、挽きたてのコショウを混ぜ合わせます。
ステップ 3
すべてを混ぜます。
ステップ 4
マスをよく洗い、乾燥させます。部分に切ります。ホイルを敷いたグラタン皿に魚を肉側を上にして置きます。
ステップ 5
柑橘類と砂糖の混合物をマスの上に均等に振りかけます。室温で40分間マリネさせます。
ステップ 6
200℃に予熱したオーブンのグリルモードで魚を約15分焼きます。グリルの電源を切り、魚を冷却オーブンの中にさらに10分間放置します。
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