柑橘類のグレーズをかけたトラウト

手順

調理時間: 1 時間 20 分

1. ステップ 1

   

   材料を準備します。まず魚を洗い、乾燥させ、きれいにします。ヒレを切り落とします。尾根に沿って切ります。各フィレットをほぼ同じ幅の部分に切ります。

2. ステップ 2

   

   レモンの皮を取り除き、粗いおろし金ですりおろす。砂糖、レモンの皮、海塩、挽きたてのコショウを混ぜ合わせます。

3. ステップ 3

   

   すべてを混ぜます。

4. ステップ 4

   

   マスをよく洗い、乾燥させます。部分に切ります。ホイルを敷いたグラタン皿に魚を肉側を上にして置きます。

5. ステップ 5

   

   柑橘類と砂糖の混合物をマスの上に均等に振りかけます。室温で40分間マリネさせます。

6. ステップ 6

   

   200℃に予熱したオーブンのグリルモードで魚を約15分焼きます。グリルの電源を切り、魚を冷却オーブンの中にさらに10分間放置します。