ドイツのクッフパイとジャム

ステップバイステップの準備

調理時間: 1 時間

1. ステップ 1

   

   パイの材料を準備しましょう。ククはショートクラストのペーストリーから焼きます。バターは柔らかくなければなりません。これを行うには、事前にバターを冷蔵庫から取り出しておく必要があります。溶かす必要はありません。溶かさないと、焼いた後に生地が硬くなり、乾燥してしまいます。油を室温に20分間放置するだけで十分です。

2. ステップ 2

   

   角切りにして柔らかくしたバターを深いボウルに入れます。バターの入ったボウルに砂糖を注ぎます。砂糖とバターを粉々に砕きます。バターを混ぜた少量の砂糖と大さじ2杯の小麦粉は、シュトロイゼルを準備するためにすぐに取っておきます。

3. ステップ 3

   

   ショートブレッド粉を入れたボウルに卵を1つずつ入れ、その都度ミキサーで混ぜます。混合物が均一になるまで混合します。

4. ステップ 4

   

   ふるった小麦粉とベーキングパウダーを合わせて加えます。滑らかで扱いやすく、弾力のある生地になるまで生地をこねます。

5. ステップ 5

   

   望ましい結果を得るには、小麦粉を大さじ 2、3 杯加えて生地をより緻密にするか、逆に氷水を生地に加えて滑らかにすることができます。

6. ステップ 6

   

   生地を、パイを焼く型のサイズの厚さ0.3 cm以下の薄いフラットケーキに伸ばします。生地を型に移し、型に入れたまま冷蔵庫で30分間冷やします。

7. ステップ 7

   

   一方、シュトロイゼルは、バターのひとつまみを砂糖と小麦粉で細かい粉になるまでこすり合わせることで作ることができます。ドイツでは、クッホを焼くとき、シュトロイゼルを作るときに砂糖を加えず、オーブンから取り出した直後に砂糖をケーキに振りかける主婦もいます。シュトロイゼルも冷蔵庫で冷やします。

8. ステップ 8

   

   生地を取り出し、ベーキング中にジャムが流れないように厚いジャムを塗ります。上にシュトロイゼルをふりかけます。

9. ステップ 9

   

   オーブンを200度に予熱します。パイを約20分間焼きます。パイを冷まして、お茶と一緒にお召し上がりください。お茶をお楽しみください！

レシピへのコメント

メイスティン

24.11.2023

5

今日はお茶のためにジャムを添えたジャーマンパイを焼きました。レシピ通りに生地をこねて、長時間放置しませんでした。種抜きチェリージャムを使用しました。シュトロイゼルは簡単に作れます。香りとパイの端の軽い黄金色の皮で、パイができあがったことがわかりました。お茶うけにぴったりのパイですよ！みんなとても気に入ってくれました！