はちみつをチャックチャック

手順

調理時間: 2 時間

1. ステップ 1

   

   自宅で蜂蜜を使ったタタール・チャクチャクを作る方法は？まず、リストに従って製品を準備します。卵はあらかじめ冷蔵庫から出して室温に戻しておきます。最高級の小麦粉を使いましょう。蜂蜜 - 適切なものなら何でも、砂糖を甘味料に置き換えることができます。

2. ステップ 2

   

   卵と塩を滑らかになるまで泡立てます。卵の表面には有害な細菌が付着している可能性があるため、まず卵を温水とソーダで洗います。

3. ステップ 3

   

   小麦粉とソーダを作業台の上にふるいにかけ、小麦粉にくぼみを作り、溶き卵を少しずつ注ぎ、生地をこねます。生地の硬さを見て、小麦粉の量が多かれ少なかれ必要になる可能性があることに注意してください。

4. ステップ 4

   

   完成した生地は手にくっついてはなりませんが、非常に硬くてはいけません。そうしないとチャクチャクが硬くなります。生地をラップに包み、15〜20分間休ませます。

5. ステップ 5

   

   休ませた生地を2つに分け、それぞれを薄く伸ばし、4～5cm幅に切り、10分間乾燥させます。

6. ステップ 6

   

   生地を重ね、くっつかないように小麦粉を少しまぶし、薄く切ります。

7. ステップ 7

   

   生地を互いに分割し、数分間乾燥させます。

8. ステップ 8

   

   大釜に植物油を入れて熱し、チャクチャクを少しずつ中火で炒めます。

9. ステップ 9

   

   麺が明るいきつね色になったら穴付きスプーンで油から取り出し、ペーパータオルを敷いた皿に置き、余分な油を吸い取ります。

10. ステップ 10

    

    厚い壁のボウルに蜂蜜と砂糖を入れて加熱し、沸騰させて火を止めて、甘いシロップを準備します。

11. ステップ 11

    

    ナッツを熱いシロップに浸し、別のボウルに置きます。

12. ステップ 12

    

    温かいはちみつ砂糖シロップを揚げ麺の上に注ぎ、かき混ぜます。シロップはとても熱いので火傷しないように注意してください。

13. ステップ 13

    

    冷水で皿と手を濡らし、麺を皿の上に置き、山を作ります。ナッツをトッピングします。完成したチャクチャクをラップで覆い、完全に冷めるまで放置します。シンプルなクラシックチャクチャクが完成しました。食欲旺盛！

レシピへのコメント

エレノ4カ

03.10.2023

5

はちみつをかけてチャックチャクするととっても美味しいですよ！カザフ料理の中でも重要な位置を占めています。生地をこねるとき、主なことは、生地がテーブルや手にくっつかないように、正しい粘稠度を達成することです。丸めるときや切るときに小麦粉をまぶす必要は最小限ですみます。そして、切った生地を熱い油の中に入れると、かなり大きくなります。揚げた後、それらは硬くなりませんが、ローストしたナッツのようにもろくてもろくなります。蜂蜜とシュガーシロップを組み合わせたとてもおいしいおやつです！ありがとう、イリニシュカ！