ひび割れ入りチョコレートクッキー

ステップバイステップの準備

調理時間: 2 時間 20 分

1. ステップ 1

   

   ひび割れ入りのチョコレートクッキーを作るために必要な材料をすべて準備します。

2. ステップ 2

   

   まず、卵混合物を準備します。これを行うには、鶏卵と砂糖と塩をミキサーで混ぜます。

3. ステップ 3

   

   細かく砕いたダークチョコレートを小さな鍋に入れ、スチームバスで溶かします。別の小さな鍋にバターを弱火で溶かし、それと卵混合物を溶かしたチョコレートに注ぎ、滑らかになるまでよく混ぜます。

4. ステップ 4

   

   ふるいにかけた小麦粉とベーキングパウダーを徐々に加え始め、毎回生地を完全にこねます。混練の結果、生地は厚くて柔らかくてはいけませんが、同時に容器全体に広がってはいけません。得られた生地が入った容器をラップで覆い、冷蔵庫に1時間半置きます。

5. ステップ 5

   

   1時間半後、冷蔵庫から生地の入った容器を取り出し、大さじ1杯で約50〜60グラムのチョコレート生地を取り、ボールの形で将来のクッキーを形成します。

6. ステップ 6

   

   各ボールを粉砂糖で丸め、ベーキングペーパーを敷いた天板に置きます。チョコレートクッキーを敷いた天板を200℃に予熱したオーブンに入れ、15分焼きます。

7. ステップ 7

   

   焼いている間にクッキーのサイズが大きくなり、ひび割れが発生します。これにより、クッキーにひび割れ効果が生じます。装飾的なひび割れの質感をより目立たせるために、完成した冷却クッキーの上に粉砂糖を振りかけることができます。