グヤーシュのスープ - 6 料理レシピ

グーラッシュのスープは、おそらく液体の粘稠度が通常のグーラッシュとは異なります。そして、これは常に当てはまるわけではありません - 多くの人はスプーンが立つように調理することを好みます。これはハンガリー料理で、通常は特定の食材を使用します。季節や家族の好み、個人の食事制限に応じて置き換えることもできます。

いわゆるその古典的な形式では、グーラッシュスープのレシピは次のとおりです。

スパイスの中から、原則として、挽いたコショウ、コリアンダー、パプリカを選択します。さらなるバリエーション。クミンの味が好きな人はぜひ試してみてください。辛いのが好きな人は唐辛子をみじん切りにしてもいいでしょう。等々。

グヤーシュのスープ自体は、濃厚で満足感があり、風味が豊かで濃厚である必要があります。体を温める効果があるため、冬には特に最適です（このためには、唐辛子を加えて熱く提供する必要があります）。

彼らの歴史的な故郷では、細かく切ったラードがこの料理によく加えられます。脂肪分は鍋で取り出され、パチパチとした音は捨てられます。これは、赤身の牛肉にはないジューシーさを加えるために行われます。しかし、誰もが料理中のそのような脂肪の味に耐えられるわけではないので、ラードを植物油に置き換えることができます。

グーラッシュスープの作り方は多くのレシピで同じです。

油脂を鍋で加熱します。まずは玉ねぎを炒めます。後からクミンとパプリカを加えます。それから - バラバラの肉。約5〜7分間揚げます。塩とコショウを加えます。次に、肉の高さまで水を注ぎ、蓋をしっかりと閉め、肉に完全に火が通るまで弱火で煮ます。通常、これには約 1 時間半かかります。

ジャガイモを入れて、スープのようにさらに水を注ぎます。ピーマンを加えて5分ほど煮ます。後 - ニンニク入りトマト。そしてジャガイモの準備が整うまで調理と煮込みを続けます。