もろいお粥 - 7 料理レシピ

もろいお粥を適切に調理する方法について、リクエストに応じて、あらゆる種類のお粥に対応する単一のルールはありません。すべての製品は異なり、調理プロセス中と蒸し時の両方で異なる動作をするためです。より長い時間がかかるものもあれば、それほど時間がかからないものもあります。

まず、名前を決める必要があります。本質的に、崩れやすいお粥は単に煮たおかずです。お粥が粘性のある混合物を意味し、主に朝食、午後の軽食、または夕食の独立した料理として提供されるからです。しかし今では、誰もこれらの小さなことを注意深く観察したり、固執したりしません））

シリアルの種類ごとに独自の調理の秘密があり、最終的にふわふわのもろい塊が出来上がります。例えば、米、雑穀、小麦、そば、ハトムギでは技術が異なる場合があります。そして通常、すべてはお粥のレシピに直接詳細に記載されています。ただし、すべてのタイプに使用できる小さな秘密が 1 つあります。

料理をするときは水に油を加える必要があります。植物油でもバターでも構いません。何でも選択できます。油膜は水の表面の大部分を覆い、それによって水の蒸発が部分的に妨げられます。温度が少し高くなると、お粥が柔らかくなります。

2つ目の秘密は水の量です。粘性のあるお粥は最小限の液体で調理され、もろいお粥は最大限の量で調理されます。しかし、ここには困難があります。シリアルが調理される瞬間に水が沸騰するような割合を選択することが重要です。これが起こらない場合は、やかんから水を追加できますが、冷水ではなく沸騰したお湯を使用できます。もろいそばの場合は、シリアル 1 に対して水 2 の割合が最適です。同様のシリアルについては、このスキームを使用できます。