Carne di capriolo - 0 ricette di cucina

Nei territori russi, i terreni di caccia della Siberia rappresentano una delle fonti più produttive di carne di capriolo. La disponibilità di animali selvatici dipende dalle stagioni di caccia. Le possibilità di inserire ricette a base di capriolo nel proprio menù diventano concrete con l'inizio della stagione di caccia. Al culmine delle battute di caccia, i caprioli diventano più accessibili. Un tempo, rispondendo alla richiesta di carne di capriolo, alcune aziende fornitrici di prodotti a base di carne iniziarono a metterla in vendita. Acquistare carne su ordinazione è molto più semplice, anche se molti che vogliono provarla vanno alla buona vecchia caccia. Il capriolo è molto apprezzato. La tenerezza della carne, l'ottima digeribilità e un ventaglio di piacevoli qualità gustative, incomparabili con le qualità delle carni di allevamenti, nonché la difficoltà di estrazione, ne giustificano il costo. Un piatto con il capriolo è la gioia di un buongustaio, ma soprattutto l'orgoglio di un cacciatore di successo.