Schweinefleisch in Zwiebelschalen

Schritt-für-Schritt-Vorbereitung

Kochzeit: 10 std

1. SCHRITT 1

   

   Wie macht man Schweinefleisch in Zwiebelschalen? Bereiten Sie Ihr Essen vor. Für die Fleischkomponente nehmen Sie Schweinebauch mit großen Fleischschichten. Gut ausspülen und mit Papiertüchern trocknen. Das Bruststück in Portionen schneiden. Wenn noch Haut vorhanden ist, entfernen Sie diese nicht

2. SCHRITT 2

   

   Nehmen Sie zum Garen von Fleisch eine Pfanne geeigneter Größe. Gießen Sie Wasser hinein. Zwiebelschalen hinzufügen. Ich würde empfehlen, es zuerst unter Wasser abzuspülen. Stellen Sie die Pfanne mit den Schalen auf mittlere Hitze.

3. SCHRITT 3

   

   Das Wasser zum Kochen bringen, salzen und die Brühe 20 Minuten köcheln lassen.

4. SCHRITT 4

   

   Die Schweinefleischstücke in die kochende Lösung geben. Nochmals zum Kochen bringen und das Fleisch ab dem Moment des Kochens 10 Minuten lang bei schwacher Hitze garen. Schalten Sie danach den Herd aus und lassen Sie das Schweinefleisch in der Salzlake, bis es vollständig abgekühlt ist.

5. SCHRITT 5

   

   Den Knoblauch auf beliebige Weise schälen und hacken – hacken, durch eine Presse geben, reiben. Gehackten Knoblauch in eine separate Schüssel geben, Pfeffer und Gewürze zum Salzen des Schmalzes hinzufügen. Wählen Sie die Menge und stellen Sie sie je nach Geschmack und Verfügbarkeit ein.

6. SCHRITT 6

   

   Mischen Sie die Mischung gut.

7. SCHRITT 7

   

   Das abgekühlte Bruststück aus der Brühe nehmen und mit Papiertüchern trocken tupfen. Die Stücke mit der würzigen Mischung einreiben und in den Kühlschrank stellen. Das Schweinefleisch ist in 12 Stunden fertig.

8. SCHRITT 8

   

   Bewahren Sie das Schweinefleisch in den Zwiebelschalen, eingewickelt in Frischhaltefolie oder Folie, im Gefrierschrank auf.

Kommentare zum Rezept

Zhanat

27.12.2023

4.6

Eine interessante Art des Beizens. Ich kenne ein Rezept zum Einsalzen von Schweinebauch ohne Zwiebelschalen. Es klappt auch gut.

Moderatorin Ksenia

27.12.2023

4.9

Das Schweinefleisch in der Zwiebelschale ist fantastisch geworden! Mäßig salzig, würzig, mit angenehmem Knoblauchgeschmack. Es kocht schnell (wenn man die aktive Mitarbeit bei der Zubereitung berücksichtigt). Abends habe ich das Bruststück gekocht, mit Gewürzen eingerieben (ich habe Hopfen-Suneli und Muskatnuss verwendet) und am Morgen haben wir damit gefrühstückt. Das Bruststück ist fantastisch geworden. Ich werde mehr kochen. Vielen Dank für das Rezept!

Bockshornklee

27.12.2023

4.9

Ich habe dieses Bruststück gemacht. Lecker, aromatisch.