오래된 잼으로 만든 와인

자연스럽고 향기로우며 강한 - 간편하고 저렴한 가격! 많은 주부들은 종종 쓰레기통에 오래된 잼을 가지고 있습니다. 버리지 마세요. 오래된 잼으로 와인을 만들 수 있습니다. 값비싼 재료나 특별한 장비가 필요하지 않습니다. 원하는 잼을 사용해도 됩니다.
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엘라 윌슨엘라 윌슨
레시피 작성자
오래된 잼으로 만든 와인
칼로리
497Kcal
단백질
0gram
지방
0gram
탄수화물
130gram
*1인분의 영양가

재료

서빙서빙: 6
1킬로그램
1L
100그램

단계별 준비

요리 시간요리 시간: 150 날
  1. 단계 1

    단계 1

    집에서 오래된 잼으로 와인을 만드는 방법은 무엇입니까? 재료를 준비하세요. 어떤 잼이라도 괜찮습니다. 블랙커런트는 시큼한 맛과 기분 좋은 향을 지닌 레드 와인을 생산하고, 바다 갈매나무와 구스베리는 화이트 와인을 생산합니다. 단맛은 조절할 수 있습니다. 잼이 너무 달지 않으면 설탕을 추가하고, 잼이 너무 달면 물의 양을 늘리세요. 3리터짜리 병과 일회용 고무장갑(또는 물개)도 준비하세요.

  2. 단계 2

    단계 2

    건포도를 헹굴 필요가 없습니다. 이 와인의 발효는 효모를 첨가하지 않고 이루어지며, 건포도 표면에 함유된 곰팡이균에 의해 발효가 일어납니다. 건포도를 선택하는 것도 성공적인 음료를 얻는 데 중요한 역할을 합니다. 봉지에 포장된 건포도는 구입할 수 없습니다. 대부분 이미 처리되었을 가능성이 높습니다. 시장 매점에서 무게로 가져가는 것이 좋습니다. 오래된 잼을 깨끗한 3리터 유리병에 넣으세요.

  3. 단계 3

    단계 3

    용지 걸림은 용기의 1/3을 차지해야 합니다. 물과 잼이 함께 병의 2/3를 차지하도록 찬 물을 부으십시오. 항아리에 건포도 한 줌을 넣고 나무 숟가락으로 저어줍니다. 와인이 발효되려면 공간이 필요하기 때문에 내용물이 용기에서 더 많은 공간을 차지해서는 안 됩니다. 병을 플라스틱 뚜껑으로 덮고 어둡고 따뜻한 곳에 3일 동안 놓아두세요.

  4. 단계 4

    단계 4

    3일이 지나면 발효의 첫 징후가 나타나야 합니다. 즉, 액체 표면에 거품이 생기고 신맛이 납니다. 뚜껑을 열고 내용물을 섞은 다음 장갑을 끼고 병을 어둡고 따뜻한 곳에 다시 두세요. 이 절차를 두 번 더 반복합니다(넷째 날과 일곱째 날). 전체적으로 잼은 10일 동안 발효되어야 합니다.

  5. 단계 5

    단계 5

    지정된 시간이 지나면 한 겹의 거즈를 통해 맥즙을 다른 병에 걸러냅니다. 이렇게 하면 펄프가 제거됩니다. 병에 고무장갑을 끼고 바늘을 사용하여 장갑의 한쪽 손가락에 작은 구멍을 뚫어 와인을 발효하면서 발생하는 가스가 빠져나갈 수 있도록 합니다. 며칠 후에 장갑이 부풀어오르게 됩니다. 이는 발효 과정이 잘 진행되고 있음을 의미합니다. 따뜻하고 어두운 곳에 두 달간 와인을 그대로 놓아두세요.

  6. 단계 6

    단계 6

    몇 달 후에 와인을 확인해보세요. 장갑의 공기가 빠지면 ​​발효가 끝나고 와인이 익었다는 뜻입니다. 침전물이 통과하지 않도록 3겹으로 접은 무명천으로 걸러냅니다. 그렇지 않으면 맛이 악화되고 음료가 쓴맛이 날 수 있습니다.

  7. 단계 7

    단계 7

    와인의 맛이 신맛이 나면 설탕을 첨가해도 됩니다. 와인을 병에 붓고 밀봉한 후 냉장고에 몇 달 동안 보관하세요. 지정된 시간이 지나면 와인을 테이블에 제공할 수 있습니다. 효모를 넣지 않은 오래된 잼으로 만든 와인은 오래 담글수록 음료의 맛이 강해지고 맛이 더욱 풍부해집니다. 시식을 즐겨보세요!

레시피에 대한 의견

Author comment no avatar
사회자 크세니아
20.11.2023
4.6
나는 오래된 잼으로 만든 와인 레시피에 관심이 있었습니다. 나는 그런 잼을 먹었습니다 : 라즈베리와 딸기 (약 500g). 레시피에 표시된 기간 동안 와인을 잼 위에 놓아 두었습니다. 와인은 매우 향긋하고 따뜻하며 달콤하며 기분 좋은 베리 맛이 나는 것으로 나타났습니다. 나는 와인을 병에 붓고 냉장고에 넣었다. 시간이 지나면 더욱 좋아질 것이라고 확신합니다. 레시피를 알려주셔서 정말 감사합니다!