은잉어 귀

단계별 준비

요리 시간: 1 시간

1. 단계 1

   

   은잉어 수프를 요리하는 방법? 필요한 모든 재료를 준비하십시오. 냉동 생선은 신선도와 품질을 판단하기 어렵기 때문에 생 생선이나 냉장 생선을 구입하는 것이 좋습니다. 은잉어는 눈이 맑고 냄새가 중성적이어야 합니다. 머리 외에 꼬리와 지느러미도 사용할 수 있습니다. 원하는 대로 닭고기 달걀을 섭취하세요. 생선 수프를 좋아하는 사람도 있고 그렇지 않은 사람도 있습니다.

2. 단계 2

   

   아가미를 제거하고 은잉어 머리를 깨끗이 씻어주세요. 생선에 피가 많이 남아 있으면 국물의 투명도에 좋지 않은 영향을 미칩니다.

3. 단계 3

   

   양파는 껍질을 벗기고 잘 씻어서 목 부분을 십자형으로 자릅니다. 이렇게 하면 양파의 즙이 국물에 더 잘 배출되고 그대로 유지됩니다. 생선 수프를 요리하려면 약 3 리터 용량의 팬을 사용하십시오. 거기에 생선과 양파를 넣고 물을 채웁니다.

4. 단계 4

   

   거품을 걷어내는 것을 기억하면서 중간 불로 끓입니다. 소금, 후추, 월계수 잎을 추가합니다. 뚜껑을 덮고 20분 동안 요리하세요.

5. 단계 5

   

   계란을 비누로 씻고 삶아주세요. 이렇게하려면 찬물을 붓고 중불로 끓인 후 18 분 동안 요리하십시오. 삶은 계란을 잘 씻으려면 찬물을 채워주세요. 완전히 식혀주세요.

6. 단계 6

   

   감자, 당근, 마늘을 껍질과 흙에서 껍질을 벗기고 헹구십시오.

7. 단계 7

   

   감자는 중간 크기의 직사각형 조각으로 자르고 당근은 약간 작은 조각으로 자릅니다. 마늘을 정향에 걸쳐 조각으로 자릅니다. 너무 익히지 않도록 야채가 너무 작아서는 안됩니다.

8. 단계 8

   

   요리가 완료되면 양파를 꺼내서 버립니다. 국물에서 머리를 제거하고 식힌다. 수프를 더 투명하게 만들려면 여러 겹의 거즈를 통해 국물을 걸러냅니다.

9. 단계 9

   

   국물에서 생선 머리를 제거하고 분류하여 뼈에서 고기를 분리합니다.

10. 단계 10

    

    국물을 다시 불에 올리고 다진 야채를 넣습니다.

11. 단계 11

    

    팬에 고기를 추가합니다. 야채가 부드러워질 때까지 끓여서 약 20분간 끓입니다. 생선 수프를 맛보세요. 필요한 경우 소금과 향신료를 추가하십시오.

12. 단계 12

    

    녹색 채소에서 축 늘어진 잎과 단단한 줄기를 제거하고 헹구고 말립니다. 칼로 채소를 자릅니다. 완성된 생선 수프를 접시에 붓고 허브와 계란으로 맛을 냅니다. 테이블에 봉사하십시오.

레시피에 대한 의견

카테리나스

13.10.2023

4.5

멋진 귀. 연어 머리 수프의 좋은 버전입니다.

엘레노4카

13.10.2023

5

나는 은잉어 머리 생선 수프 요리법을 기본으로 연어 머리 생선 수프를 만들기로 결정했습니다. 생선 육수를 삶아 머리와 꼬리에서 고기를 분리한 뒤 체에 걸러낸 육수에 잘게 썬 감자, 당근(마늘은 넣지 않았습니다)과 함께 넣고 야채가 익을 때까지 요리했습니다. 완성된 생선 수프에 잘게 다진 파와 딜을 추가했습니다. 수프는 풍부하고 향긋한 것으로 나타났습니다. 나 자신은 계란을 넣지 않은 생선 수프를 선호하지만, 좋아하는 분들을 위해 계란도 삶았습니다. 레시피 작성자에게 감사드립니다!

비카

13.10.2023

4.9

양파 껍질을 벗겨서 넣어보니 국물 색깔이 아주 아름답습니다.

비카

13.10.2023

4.6

아주 맛있는 생선 수프. 레시피 작성자에게 감사드립니다! 양조하지 않았는데 벌써 "샘플을 채취 중"이에요