배에서 나오는 달빛

단계별 준비

요리 시간: 15 날

1. 단계 1

   

   집에서 배로 달빛을 만드는 방법? 달빛의 주요 구성 요소 인 배를 준비하십시오. 아주 익은 상태여야 하지만 어떤 경우에도 썩어서는 안 됩니다. 배를 씻지 않는 것이 좋습니다. 발효를 일으키는 많은 미생물이 표면에 살고 있습니다. 배가 너무 더러우면 마른 천으로 닦아주세요.

2. 단계 2

   

   달빛을 위해 배 매시를 준비하려면 먼저 씨앗 꼬투리를 제거한 후 편리한 방법으로 과일을 갈아야합니다. 저는 배를 갈았는데 믹서기를 이용해서 갈아도 되고, 아주 부드러운 배는 으깨는 도구로 으깨셔도 됩니다.

3. 단계 3

   

   매시를 만들기 위한 용기, 바람직하게는 큰 용기를 준비합니다. 유리일 수도 있고 플라스틱일 수도 있습니다. 다진 배를 배치하십시오.

4. 단계 4

   

   따뜻한 물로 설탕 (모두, 한 스푼 빼기)을 희석하십시오. 잘 저어주세요. 물은 여과되지 않고 생수여야 하며, 이는 다시 발효를 촉진합니다. 효모가 죽지 않도록 수온은 40도를 넘지 않아야합니다.

5. 단계 5

   

   시럽을 발효용기에 붓습니다.

6. 단계 6

   

   남은 설탕 숟가락으로 효모를 조각으로 나눕니다. 신선한 이스트는 특수 와인 이스트나 건조 이스트(10g)로 대체 가능합니다.

7. 단계 7

   

   따뜻한 물 100ml를 희석하고 거품이 생길 때까지 기다린 후 나머지 재료를 추가합니다.

8. 단계 8

   

   모든 것을 섞으세요. 발효 용기의 내용물은 2/3를 넘지 않아야 합니다.

9. 단계 9

   

   일회용 장갑을 끼고 따뜻한 곳에 두세요. 20-24 도의 일반 아파트 조건이 매우 적합합니다.

10. 단계 10

    

    장갑이 올라가면 발효가 시작된 것입니다. 이는 10~20일 동안 지속될 수 있으며 장갑이 수축되면 종료됩니다.

11. 단계 11

    

    매시를 긴장 시키십시오. 더 뚜렷한 배 향을 내기 위해 어떤 사람들은 펄프를 무명천에 모아서 매시가 부어지는 월계관 용기에 걸어 놓습니다.

12. 단계 12

    

    달빛을 아직도 조립하고 호스를 찬물로 연결하고 매시를 부어주세요.

13. 단계 13

    

    장치에 불을 붙이십시오. 온도계의 온도가 70도에 도달하면 찬물을 켜서 제품을 식히십시오. 말 그대로 항아리에 달빛을 한 방울 씩 수집하십시오. 첫 번째 증류 후 달빛은 사용할 준비가되었지만 뚜렷한 달빛 냄새가 있으므로 증류 절차를 반복하고 결과 달빛을 20도까지 희석하여 달빛 증류기에 붓는 것이 좋습니다. 이렇게하려면 1 리터의 달빛을 500ml의 물로 희석해야합니다.

14. 단계 14

    

    증류는 첫 번째와 유사하게 진행되지만 완제품의 처음 100ml와 마지막 100ml를 부어줍니다. 소위 머리와 꼬리라고 불리는 것인데, 퓨젤유가 다량 함유되어 있어 섭취하기에 적합하지 않습니다.

15. 단계 15

    

    완성된 달빛을 병에 붓고 2~3일 동안 우려냅니다. 색상은 찻잎 한 방울로 착색할 수 있습니다. 달빛의 강도는 약 50도입니다. 음주 시 절도를 지켜주세요! 시식을 즐겨보세요!

레시피에 대한 의견

알렌카

02.11.2023

4.8

겨울용 배 설탕에 절인 과일은 겨울을 준비하는 데에도 훌륭한 요리법입니다.