호밀빵으로 직접 만든 크바스

단계별 준비

요리 시간: 1 날 14 시간

1. 단계 1

   

   호밀 빵에서 효모로 직접 만든 크 바스를 만드는 방법은 무엇입니까? 음식을 준비하세요. 끓이지 않은 찬 물을 섭취하세요. 수돗물이 아닌 여과되거나 병에 담긴 것이 더 좋습니다. 호밀 가루 함량이 높은 빵을 선택하십시오. 이것이 크 바스에 독특한 맛을 줄 것입니다. 어떤 효모를 사용하든 저는 빠른 효모를 사용합니다.

2. 단계 2

   

   빵을 작은 조각으로 자릅니다.

3. 단계 3

   

   베이킹 시트에 한 줄로 놓고 180°C로 예열된 오븐에 넣으세요.

4. 단계 4

   

   빵을 약 15분 동안 건조시킵니다. 이때 한 번 저어주세요. 조각은 크래커로 변하고 단단하고 약간 갈색이되지만 타지 않아야합니다. 이러한 크래커는 음료를 쓴맛으로 만듭니다.

5. 단계 5

   

   3리터짜리 병을 가져가세요. 그 안에 따뜻한 크래커를 넣고 설탕을 넣으세요. 물을 끓인다.

6. 단계 6

   

   크래커 위에 끓는 물을 부어주세요. 병이 완전히 식을 때까지 물과 빵가루를 담아 둡니다.

7. 단계 7

   

   소량의 따뜻한 물에 효모를 녹입니다.

8. 단계 8

   

   빵 한 병 (완전히 식힌)에 효모와 함께 물을 붓고 저어줍니다.

9. 단계 9

   

   깨끗한 거즈, 냅킨 또는 구멍이있는 뚜껑으로 항아리를 덮으십시오. 과도한 가스가 빠져 나옵니다. 미래의 크바스를 36시간 동안 발효시키세요. 그런 다음 무명천에 걸러내고 냉장고에 넣으세요. 항아리에 남아 있는 잔해는 새로운 크바스 배치에 적합합니다. 호밀빵, 설탕, 물 한 조각을 항아리에 추가하기만 하면 됩니다. 두 번째 크바스 배치를 2~3일 동안 발효되도록 둡니다.

10. 단계 10

    

    크바스를 냉장고에 보관하고 차갑게 드세요. 많이 드세요!

레시피에 대한 의견

나탈리아 M

26.08.2023

4.8

여름에는 차가운 크바스, 특히 직접 만든 크바스가 필요합니다. 오랫동안 요리하지 않았고 조리법도 잊어 버렸습니다. 사이트에서 건조 효모를 곁들인 검은 빵으로 만든 수제 크바스 요리법을 찾았다니 다행이네요! 모든 재료가 3리터짜리 병에 들어있어 편리합니다. 호밀빵을 먹었는데 별로 어둡지는 않았어요. 예를 들어 Borodinsky는 거의 검은 색이며 뿌리가 있습니다. 따라서 크 바스는 더 어둡고 매운 향이납니다. 크래커는 15분 정도 건조했는데, 너무 과하게 말릴까 봐 작가님의 추천대로 따랐습니다. 강렬한 버블링 과정이 시작되었기 때문에 나는 항아리를 그릇에 담았습니다. 그리고 헛되이 액체의 일부가 가장자리 위로 쏟아졌습니다. 크바스는 점심부터 다음날 아침까지 주입되었습니다. 이때쯤에는 불린 크래커가 모두 위로 올라와 있었습니다. 긴장된 크 바스는 냉장고에 몇 시간 동안 서있었습니다. 음료는 정말 훌륭합니다. 신맛 - 달콤한 맛, 빵 냄새, 작은 거품이 많이 발생합니다! 갈증을 완벽하게 해소!

나스타

26.08.2023

4.5

우리 가족 모두는 호밀 빵으로 만든 맛있고 건강한 수제 크 바스의 큰 감정가입니다. 우리는 여름 더위에 항상 빵 크바스를 마십니다. 이 음료는 시판 음료보다 훨씬 더 건강하고 맛있습니다. 그리고 전혀 어렵지 않습니다. 조금만 기다리면됩니다. 훌륭한 레시피 감사합니다!

나탈리아

26.08.2023

4.7

레시피 감사합니다!!! 크 바스는 맛있고 적당히 달콤했습니다. 내가 찾던 것))) 질문이 있습니다. 다음 크바스를 만들 때 어떤 종류의 물을 추가해야 합니까(끓는 물 또는 냉각된 끓는 물)? 감사합니다.