빠에야 - 5 요리 레시피

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각 스페인 주부는 자신의 방식으로 빠에야를 준비하며 각 변형이 가장 정확한 것으로 간주됩니다. 빠에야를 준비하기 위한 다양한 옵션에는 몇 가지 필수 조건만 있습니다. 바닥이 넓은 빠에레라 팬, 적절하게 선택된 쌀과 사프란이 없으면 단순히 죽으로 변합니다. 요리에는 Bomba, Calasparra, Valencia 및 Granza와 같은 중간 곡물 스페인 품종의 쌀이 권장됩니다. 이베리카나 아르보리오도 나쁘지 않습니다. 그리고 우리가 일반적으로 사용하는 다양한 곡물의 쌀도 음식을 망치지 않습니다. 글쎄, 다른 재료의 선택은 자신의 취향과 선호도에 따라 다릅니다.

재미있는 레시피: 1. 바닥이 넓은 프라이팬에 올리브 오일을 충분히 두릅니다.2. 잘게 다지거나 짜낸 마늘과 양파 큐브를 넣습니다. 살짝 볶아주세요.3. 양파와 마늘에 껍질을 벗겨 임의로 다진 토마토와 얇은 고추링을 추가합니다.4. 잘게 썬 닭고기를 야채와 함께 프라이팬에 넣고 저어주며 약 5분간 볶습니다.5. 초리조 슬라이스, 생선 조각, 오징어, 문어, 새우, 홍합을 추가합니다. 6~8분간 끓입니다.6. 쌀을 추가합니다. 소금 추가, 향신료 추가(샤프란, 카레, 카다몬, 파프리카 등)7. 국물과 와인을 붓습니다. 액체가 완전히 증발할 때까지 약한 불로 조리합니다.8. 신선한 허브와 레몬을 뿌려서 제공하십시오.

유용한 팁:• 클래식 레시피에서는 빠에야를 준비하기 전에 쌀을 불지 않습니다.• 값비싼 사프란은 카레 양념으로 대체할 수 있습니다.• 야채의 경우 완두콩, 육즙이 풍부한 피망, 녹두를 사용하는 것이 좋습니다. 고추와 통조림 옥수수를 추가해도 됩니다.• 미리 만들어진 육수가 없고 준비할 시간이 충분하지 않은 경우에는 부용 큐브를 사용하는 것보다 빠에야에 일반 물을 채우는 것이 좋습니다.