Paella - 5 Kochen Rezepte

Wenn Sie etwas Exotisches aus dem heißen Spanien wollen, machen Sie Paella. Überprüfen Sie aufeinanderfolgende Fotorezepte, studieren Sie Kochdetails, Nährwerte und eine unglaubliche Anzahl von Variationen eines beliebten Gerichts. Kreieren Sie Ihr eigenes spanisches Meisterwerk!

Paella

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Jede spanische Hausfrau bereitet Paella auf ihre eigene Art zu und jede Variation gilt als die richtigste. Bei all den vielfältigen Möglichkeiten, Paella zuzubereiten, sind nur wenige Voraussetzungen notwendig: eine Paellera-Pfanne mit breitem Boden, richtig ausgewählter Reis und Safran, ohne den es einfach zu Brei wird. Zum Kochen werden mittelkörnige spanische Reissorten empfohlen: Bomba, Calasparra, Valencia und Granza. Iberica und Arborio sind auch nicht schlecht. Und auch unsere gewohnte Rundkorn-Reissorte verdirbt das Essen nicht. Nun, die Auswahl der weiteren Zutaten hängt von Ihrem eigenen Geschmack und Ihren Vorlieben ab.

Interessantes Rezept: 1. Das Olivenöl in einer Bratpfanne mit weitem Boden gründlich erhitzen.2. Fein gehackte oder gepresste Knoblauch- und Zwiebelwürfel dazugeben. Leicht anbraten.3. Geschälte und zufällig gehackte Tomaten und dünne Chilischotenringe zu den Zwiebeln und dem Knoblauch geben.4. Das in Würfel geschnittene Hühnerfleisch mit dem Gemüse in eine Pfanne geben und unter Rühren etwa 5 Minuten braten.5. Chorizoscheiben, Fischstücke, Tintenfisch, Tintenfisch, Garnelen und Muscheln hinzufügen. 6-8 Minuten köcheln lassen.6. Reis hinzufügen. Salz hinzufügen, Gewürze hinzufügen (Safran, Curry, Kardamom, Paprika usw.)7. Brühe und Wein angießen. Bei schwacher Hitze kochen, bis die Flüssigkeit vollständig verdampft ist.8. Mit frischen Kräutern und Zitronen bestreut servieren.

Hilfreiche Tipps: • Im klassischen Rezept wird der Reis vor der Zubereitung der Paella nicht eingeweicht. • Der teure Safran kann durch Currygewürz ersetzt werden. • Für Gemüse ist es besser, grüne Erbsen, saftige Paprika und grüne Bohnen zu verwenden. Peperoni und Dosenmais können hinzugefügt werden.• Wenn keine fertige Brühe vorhanden ist und die Zeit für die Zubereitung nicht ausreicht, ist es besser, die Paella mit klarem Wasser zu füllen, statt Brühwürfel zu verwenden.