鶏レバーのピーマン添え

手順

調理時間: 35 分

1. ステップ 1

   

   鶏レバーとピーマンの作り方は？すべての材料を準備します。ピーマンの場合は、異なる色のもの（それぞれ半分）を選択することをお勧めします。このようにして、料理はおいしいだけでなく美しくなります。新鮮なレバーを使用するのが良いです。新鮮なレバーは弾力があり、丸ごと入っており、揚げたり煮込んだりしても形が崩れません。レシピの最後にあるレバーの選択について詳しく読んでください。冷凍レバーを使用する場合は、まず冷蔵庫で解凍する必要があります。

2. ステップ 2

   

   タイムを洗って乾燥させます。新鮮なタイムの小枝がない場合は、乾燥したものを使用できます。タイムを他のハーブや乾燥プロヴァンスハーブに置き換えて味わうこともできます。

3. ステップ 3

   

   肝臓を水が透明になるまで徹底的に洗い、脂肪層と残っている胆汁を取り除きます。大きなレバーは半分に切ります。細かく切りすぎないでください。細かく切りすぎると、調理中にレバーが乾燥して硬くなります。

4. ステップ 4

   

   ピーマンは種から皮をむき、中くらいの大きさに切ります。細かく刻みすぎると、長時間煮込むとコショウが広がってしまいますので注意してください。

5. ステップ 5

   

   フライパンに植物油を入れて熱します。完璧なフライパンの選び方と適切な植物油の選び方については、別の記事やレシピの最後にあるリンクをご覧ください。フライパンに鶏レバーを入れます。レバーを中火で2〜3分間かき混ぜながら炒めます。肝臓全体が薄茶色になるはずです。

6. ステップ 6

   

   ピーマンを加えてかき混ぜます。塩、コショウを加えてさらに混ぜます。

7. ステップ 7

   

   タイムの小枝をトッピングするか、乾燥タイムを振りかけます。

8. ステップ 8

   

   鍋に蓋をし、レバーとピーマンを中火で約15分間煮ます。この間、レバーとピーマンから大量の汁が出てきます。したがって、料理は十分な量の液体で煮込まれます。おかげでレバーはとても柔らかく仕上がりました。

9. ステップ 9

   

   レバーとピーマンを皿に分け、すぐに提供します。完成した料理には刻んだハーブを振りかけることができます。ご飯、ジャガイモ、パスタなどがおかずとして適しています。食欲旺盛！

レシピへのコメント

モデレーターのクセニア

22.10.2023

4.8

私はレバー料理が大好きで定期的に作ります。今回は鶏レバーのピーマン和えのレシピに興味がありました。レバーを400グラム食べました。フレッシュタイムの代わりに乾燥タイムを加えてみました。赤ピーマンしかなかったので、細切りにしました。調理には鉄のフライパンを使いました。レバーを4分ほど揚げて、ピーマンと一緒に10分ほど煮込みました。レバーは柔らかくて、口の中で本当にとろけました。ピーマンとレバーを作るのは初めてでしたが、この組み合わせがとても気に入りました。そして家族全員が幸せでした。レバーをパスタと一緒にいただきました。マリアさん、レシピありがとうございます！

ガリーナ

22.10.2023

4.9

子供に食事を与えるのは常に大きな問題です。おいしく健康的にお召し上がりいただくために。鶏レバーとピーマンのこのレシピはプレゼントです!早い、美しい、美味しい！ありがとう！作品自体が「私を食べてください」と問いかけます。