シャンガ・シャネシキ - 8 料理レシピ

この料理はロシア北部、主にウラル地方で作られています。シャンギという言葉はコミ語からロシア語に入ったと考えられています。そして、フィンランド語では「収穫」と訳されるため、今度はカレリアからやって来ました。

実際、シャンギは単なるチーズケーキです。より正確に言えば、これらはそれらの最も近い親戚です。唯一の違いは、シャンギは無糖の詰め物のみで調理されることです。さらに、チーズケーキでは通常、詰め物用に特別なくぼみが作られ、シャンギではそれが上に塗布または塗布されます。少なくとも、かつてはそうやって準備されていたのです。現在、シャンギはチーズケーキに似ています。多くの主婦が、広げるよりも詰め物を詰めることを好むからです。

シャネグの形は古典的には丸いですが、楕円形や巻き毛の場合もあります。サイズもさまざまで、子供の手のひらに簡単に収まる小さな円形のものから、ディナープレートの直径ほどの大きなものまであります。

シャンギにはどんな詰め物が加えられますか？他のパイの場合と同様、シャネグの具材は、ジャガイモ、キノコ、チーズ、カッテージチーズ、穀物や豆類のピューレ、肉、鶏肉、お粥など、何でも構いません。それらの生地は通常、フィラーからの風味を生地自体に引き込まないように、種を入れずに作​​られます。ただし、イースト、小麦粉、ライ麦粉を使用するオプションは許容されます。

シャンギはオーブンで焼き、バターまたは植物油を塗ります。スープ、魚、コーヒー、紅茶など、他の料理に加えて温かいままお召し上がりいただけます。今日ロシアには、非常に異なったシャネグのレシピがたくさんあります。ソ連時代にも同様に人気がありました。

ちなみに、すでに述べたチーズケーキに加えて、シャネグに最も近い親戚は、ペレペチ、カリツキ、カスティバイ、ラステガイ、エホポマック、タバニです。