ハッシュ - 2 料理レシピ

今日、動物（通常は牛）の軟骨と骨を使って調理するスープ、カシュのレシピを最初に発明したのが誰であるかを確信を持って言える人はほとんどいません。アルメニアが祖国であるはずだ。しかし、古代以来、コーカサスとトランスコーカサス全域で醸造されてきました。アゼルバイジャン、アルメニア、ジョージアで人気があります。多くの人々の間では、それはまだ部分的に儀式として残っており、葬儀で提供されます。ミネラル含有量が高いため、現代の医師は骨折患者にそれを推奨しています - 骨の治癒が速くなります。

濃厚で濃厚なカシュは、調理中に発生するタルトと同様に濃い香りが嫌いな人が調理することをお勧めします。良いフードを持っている人も））それはすべて、彼のために取られた特別な製品、つまり牛の足、ひづめ、胃（胃袋）に関するものです。これらすべてが調理中にあまり不快な香りを放ちます。そして、調理には非常に長い時間がかかります - それがこの料理の特徴です。

調理する前に、牛脚をきれいにし、油を塗り、洗う必要があります。その後、冷水に一晩浸します。水は頻繁に交換するか、流水（できれば泉）を使用する必要があります。

その後、水を注ぎ、弱火で約8時間煮ます。準備ができているかどうかは、軟骨と残りの肉が自然に骨から剥がれるという事実によって決まります。

トライプは臭いが強いので、アパートで調理するのが今でも楽しいです。ただし、ちょっとしたコツがあります。30分間調理し、水を冷水に置き換えて、胃袋を小さく切ります。

どんなに奇妙に聞こえるかもしれませんが、カシュは誰よりも先に食べる朝の料理です。調理する際には、塩も含めて何も味付けしません。これは食べる前に皿の上で行う必要があります。塩とニンニクのみじん切りに加えて、他のスパイスを味わうことができます。新鮮な牛乳を少し加える人もいます。白人はごちそうの際にカーシを出すのが大好きです。ちなみに、それは純粋に男性的であると考えられています。より強いセックスの代表者によってのみ準備されています。そして彼らは喜んでそれを食べます））