Rosa Lachs in Sauerrahm im Ofen gebacken

Schritt-für-Schritt-Zubereitung

Kochzeit: 50 min

1. SCHRITT 1

   

   Wie backt man saftigen rosa Lachs in Sauerrahm im Ofen? Bereiten Sie die notwendigen Produkte vor. Nehmen Sie nach Möglichkeit frischen Fisch. Sollte dies nicht möglich sein, nehmen Sie den Fisch zunächst aus dem Gefrierschrank und lassen Sie ihn bei Zimmertemperatur auftauen. Ich habe Sauerrahm mit 15 % Fettgehalt verwendet. Zwei kleine Zwiebeln können durch eine große ersetzt werden. Schalten Sie den Ofen vorher auf 180 Grad ein.

2. SCHRITT 2

   

   Spülen Sie den aufgetauten Fisch unter fließendem Wasser ab und entfernen Sie die Schuppen. Normalerweise nehme ich eine große Tüte und reinige sie in der Tüte, damit die Schuppen in der Tüte bleiben und nicht herumliegen. Kopf, Schwanz und Flossen abschneiden. Nehmen Sie den Fisch aus und spülen Sie ihn anschließend erneut unter fließendem Wasser ab. Den Fischkadaver in 2 - 3 cm dicke Portionen schneiden.

3. SCHRITT 3

   

   Fetten Sie den Boden der Pfanne, in der der Fisch gebacken werden soll, mit Öl ein, damit der Fisch beim Garen nicht daran kleben bleibt. Auf Wunsch kann die Pfanne mit Folie ausgelegt werden. Legen Sie die vorbereiteten rosa Lachsstücke darauf. Den Fisch salzen und pfeffern und die Gewürze gleichmäßig auf jedem Stück verteilen. Lassen Sie den Fisch etwa 10 Minuten lang etwas marinieren.

4. SCHRITT 4

   

   In der Zwischenzeit die Zwiebel schälen und in halbe Ringe schneiden. Die gehackte Zwiebel gleichmäßig auf dem Fisch verteilen. Wenn der Kadaver groß ist, kann die Zwiebelmenge erhöht werden.

5. SCHRITT 5

   

   Den Sauerrahm gleichmäßig auf der gesamten Fischoberfläche verteilen und etwas Wasser hinzufügen. Da der Fisch ohne Deckel gegart wird, verdunstet die Feuchtigkeit. Damit der Fisch nicht trocken wird, geben Sie etwas Wasser hinzu. Wenn Sie den Fisch mit einem Deckel oder einer Folie abdecken, müssen Sie kein Wasser hinzufügen. Stellen Sie das Gericht mit dem Fisch für 30-45 Minuten in den auf 180 Grad vorgeheizten Ofen. Die genaue Zeit hängt von der Ausstattung Ihres Backofens ab. Guten Appetit!

Kommentare zum Rezept

Moderatorin Ksenia

10.09.2023

4.6

Ich hatte einen großen Keta-Lachs-Kadaver. Die Hälfte (ca. 800 Gramm) habe ich nach dem Rezept für rosa Lachs in Sauerrahm zubereitet, im Ofen gebacken. Von den Gewürzen habe ich neben Pfeffer und Salz noch ein paar Prisen Muskatnuss hinzugefügt. Ich hatte noch etwas Sauerrahm übrig, etwa 100 Gramm. Es war ziemlich dick, also habe ich es mit etwas Wasser verdünnt. Deshalb habe ich kein zusätzliches Wasser mehr in die Auflaufform gegossen. Der Fisch wurde 35 Minuten in meinem Ofen gebacken. Der Kumpellachs ist sehr saftig, zart und lecker geworden. Die saure Sahne gab dem Fisch einen angenehm cremigen Geschmack. Und der Fisch schmeckte sehr gut.

Lwsja

10.09.2023

4.8

Super Rezept! Ich werde eine weitere erfolgreiche Option zum Backen von rosa Lachs oder anderen roten Fischen anbieten.

Alina

10.09.2023

4.9

Ich habe diesen rosa Lachs mit Zwiebeln und Sauerrahm im Ofen gekocht, es hat allen sehr gut geschmeckt. Ich schreibe es ins Kochbuch. Ich habe den rosa Lachs als Fisch unterschätzt, ihn für trocken und nicht sehr interessant gehalten. In diesem Rezept wird rosa Lachs saftig und zart. Vielen Dank an den Autor und ich empfehle jedem, es zu kochen!