Rollen und Rollen - 3 Kochen Rezepte

Aus Weizenmehl gebackenes Weißbrot nach russischen Rezepten. Die Form der Rolle ist rund, mit Korbkanten. Offiziell wurden Brötchen in Moskauer und Murom-Rezepte unterteilt.

Rollen und Rollen

Heute existieren nur noch das Moskauer Rezept und seine Ableitungen, während das Murom-Rezept verloren gegangen ist. Das Rezept Kalachi entstand im 15. Jahrhundert und entwickelte sich aus einem Rezept für tatarische Fladenbrote. Brötchen werden natürlich aus Sauerteig zubereitet und bleiben lange frisch.