홀랜다이즈 소스 - 홀랜다이즈

조리 순서

조리 시간: 6 시간 30 분

1. 단계 1

   

   집에서 홀랜다이즈 소스 만드는 법? 먼저 필요한 재료를 준비합니다. 녹인 버터의 품질이 높을수록 소스가 더 맛있어집니다. 물론 미리 직접 해보는 것이 더 좋습니다.

2. 단계 2

   

   백후추를 칼로 으깨어 냄비에 넣고 화이트 와인 식초와 물을 부어주세요. 냄비를 스토브 위에 놓고 혼합물을 1/3로 줄입니다. 액체 1테이블스푼이 필요합니다. 결과 혼합물을 긴장시키고 식히십시오.

3. 단계 3

   

   날달걀 노른자를 그릇에 담습니다. 식초 혼합물을 노른자와 함께 그릇에 붓고 부드러워질 때까지 거품기로 저어줍니다.

4. 단계 4

   

   노른자가 담긴 그릇을 수조에 넣습니다. 약한 불로 노른자를 끓이고 거품기로 혼합물을 계속 저어줍니다. 10분 후에 걸쭉한 소스가 완성됩니다. 응고되지 않도록 노른자를 과열하지 않는 것이 중요합니다. 이것을 조심하세요!

5. 단계 5

   

   수조에서 달걀 소스를 꺼내고 계속 저으면서 가열해 녹인 버터를 부어주세요. 먼저 오일을 한 방울씩 첨가한 후 가늘게 붓습니다. 마지막에 홀랜다이즈 소스에 레몬즙과 소금으로 간을 해주세요. 맛보고 뭔가 빠졌다고 생각되면 다시 신고하세요.

6. 단계 6

   

   홀랜다이즈를 따뜻하게 드세요. 많이 드세요!

레시피 댓글

마리아

18.12.2023

4.6

흥미로운 레시피에 감사드립니다. 종종 올바른 소스를 사용하면 요리에 새로운 면이 드러나서 더욱 맛있어집니다. 꿀, 겨자, 올리브 오일을 기본으로 한 달콤하고 맛있는 보편적인 소스는 고기, 가금류, 생선 및 신선한 야채 샐러드에 적합합니다. 허니 머스타드 소스를 제공합니다

파슬리나

18.12.2023

5

오!!! 오랫동안 찾고 있던 홀랜다이즈 소스!!! 냠