포자르스키 커틀릿 - 2 요리 레시피

Bestrecipes24.com 웹사이트에서는 포자르스키 치킨 필레 커틀릿 요리법을 제공합니다. 매일 메뉴와 휴일 메뉴에 적합한 아름다운 요리입니다. 어떤 반찬이나 소스와도 잘 어울립니다.

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다진 치킨 필레 커틀릿러시아 주방키예프의 커틀릿닭가슴살 커틀릿

포자르스키 커틀릿

클래식 커틀릿은 닭 가슴살 필레와 허벅지로 만들어집니다. 그러나 칠면조 고기, 송아지 고기, 개암 뇌조 및 게임을 사용하는 조리법이 있습니다. 이 요리에는 버터, 흰 밀빵, 헤비 크림, 양파, 소금 및 향신료도 포함됩니다. 고전적인 조리법에서는 계란을 사용하지 않습니다.

다진 고기는 공백을 만들고 빵가루에 굴리는 데 사용됩니다. 커틀릿은 야채나 녹인 버터에 튀긴 후 오븐에서 완성됩니다.

이 요리의 유래에 대한 역사는 매우 흥미 롭습니다. 러시아의 위대한 시인 알렉산드르 푸쉬킨, 작가 테오필 고티에, 여행가 미하일로 즈다노프는 그들의 시에 담긴 놀랄 만큼 섬세한 맛을 칭찬했습니다.

19세기 초 여관 주인인 Evdokim Pozharsky는 방문객들에게 다진 송아지 고기로 만든 부드러운 커틀릿을 제공했습니다. 가족 사업의 상속인인 Daria Pozharskaya는 요리 요리법을 개선하고 수세기 동안 그녀의 이름을 영광스럽게 했습니다. 여관 주인은 Torzhok을 통과하던 Nicholas I 황제에게 유명한 요리를 대접했습니다. 커틀릿의 맛은 왕에게 너무 강한 인상을 주었기 때문에 그는 여관 주인을 황실로 초대했습니다. 곧 이 요리는 러시아와 해외에서 인기를 얻었습니다. 소비에트 시대에는 조리법이 잊혀지지 않았지만 좋은 식당에서만 시험해 볼 수있었습니다.

권장사항:

서빙하기 전에 커틀릿은 신선한 허브로 장식됩니다.

이 요리에는 으깬 감자, 삶은 쌀, 야채 조림이 함께 제공됩니다.