卵とマスカルポーネのティラミス

手順

調理時間: 30 分

1. ステップ 1

   

   卵とマスカルポーネを使ったティラミスの作り方は？食べ物を準備してください。サヴォヤルディ クッキーは自分で焼くこともできます。シンプルで手頃なレシピが当社のウェブサイトにあります。卵は加熱処理されていないので、できるだけ新鮮なものを使用してください。高品質のマスカルポーネを選択してください。デザート全体の味はそれに依存します。

2. ステップ 2

   

   卵をよく洗い、乾燥させます。生のまま使用するため、このステップをスキップしないでください。卵を白身と黄身に分けます。これは非常に慎重に行ってください。黄身が少量でも白身の泡立ちを妨げてしまいます。特にガラスを使って白を1つずつ分離します。失敗した場合でも、タンパク質全体が腐敗することはありません。

3. ステップ 3

   

   卵黄に砂糖を注ぎます。お好みに応じて量を減らすことができます。卵黄と砂糖をミキサーでふわふわ軽くなるまで混ぜます。

4. ステップ 4

   

   卵黄にマスカルポーネを加えて泡立て器で混ぜます。かなり厚く均一な塊が得られるはずです。

5. ステップ 5

   

   白身に塩をひとつまみ注ぐと、白が早く泡立ちやすくなります。硬い角が形成されるまで白身をミキサーで泡立てます。

6. ステップ 6

   

   ホイップした白身をチーズ混合物に少しずつ加え、泡立て器で穏やかにかき混ぜます。クリームがトロトロになり始めたら、クリームをすべて加えずに止めても構いません。卵白は3個ほど使いました。

7. ステップ 7

   

   正方形または長方形の奥行きのある形状を選択してください。側面のある皿にコーヒーを注ぎます。煮出しコーヒーでもインスタントコーヒーでもお使いいただけます。きっと強いはずです。コニャック、ラム酒、リキュールなどのアルコールを加えることもできます。デザートは子供たちが食べるので、私はそれなしで調理します。クッキースティックをコーヒーに少し浸してください。すぐにねっとりしてしまいます。クッキーを型に一層に置き、スティック全体が収まらない場合は崩します。

8. ステップ 8

   

   クリームの半分をクッキーの上に均等に広げます。

9. ステップ 9

   

   次に、後半のクッキーを並べます。スティックを下と同じ順序で置くようにすると、デザートの切り口がきれいに均一になります。

10. ステップ 10

    

    その上に残りのクリームを塗ります。ティラミスを冷蔵庫に数時間入れて浸します。

11. ステップ 11

    

    食べる前に、ストレーナーを通してデザートの上にココアを振りかけます。テーブルにお出しします。食欲旺盛！