豚骨ラーメンのスープ

ステップバイステップの準備

調理時間: 2 時間 50 分

1. ステップ 1

   

   家庭で豚肉を使ったラーメンスープを作る方法は？リストに従って製品を準備します。豚肉の代わりに鶏肉や牛肉を使ってもいいでしょう。スープが辛くてしょっぱいので、生姜、コショウ、塩、醤油の量はお好みで調整してください。

2. ステップ 2

   

   豚肉を洗って水気を切り、塩、こしょうをすり込み、オリーブオイルで両面を強火で炒める。

3. ステップ 3

   

   すべての野菜とネギを洗い、皮をむき、中程度の大きさに切ります。

4. ステップ 4

   

   耐熱フライパンにオリーブオイルを入れて全体を炒めます。

5. ステップ 5

   

   鍋にスープを注ぎ、醤油、酒、塩を加え、唐辛子を丸ごと1本投入します。スープを沸騰させ、揚げた豚肉を鍋に入れ、蓋をして、180度に予熱したオーブンに2時間置きます。

6. ステップ 6

   

   スープをオーブンで煮ている間に、提供する材料を準備します。小麦粉の麺を用意し、卵を先にゆでて、黒または白のゴマを使用するのが良いでしょう。

7. ステップ 7

   

   ニンジン、ピーマン、タマネギを洗い、乾燥させます。唐辛子とネギをナイフで刻み、ニンジンを韓国人参おろし器ですりおろします。

8. ステップ 8

   

   油をひいたフライパンでにんじんを軽く炒め、次にネギを加えます。

9. ステップ 9

   

   麺を沸騰したお湯で5～7分茹でます。

10. ステップ 10

    

    ザルを使って麺を水切りします。

11. ステップ 11

    

    スープの入ったポットをオーブンから取り出し、肉を取り出し、余分な脂肪を取り除き、細かく切ります。スープを濾し、野菜を取り出します。

12. ステップ 12

    

    盛り付け用の皿を準備し、肉入りの麺をボウルに置き、スープを注ぎ、卵半分と揚げたニンジンとタマネギを上に置き、ゴマとピーマンの混合物を振りかけ、必要に応じて新鮮な唐辛子を少し加えます。定番のラーメンスープを熱々でお召し上がりください。